汤.粥.羹.汁制作300例
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,美食,家常食谱,
作者： 李克均，肖东桥 主编
出 版 社： 总后金盾出版社
出版时间： 2002-1-1字数： 87000版次： 1页数： 112印刷时间： 2002/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787800225208包装： 平装编辑推荐
我国人民历来有食粥的习惯。收入本书的粥81例，比较充分地反映了南北各地的不同风味和不同吃法，有的还具有较好的养生与食疗作用。相信它会受到人们普遍的欢迎，尤其是老年人的欢迎。
内容简介
这是一本专门介绍汤、粥、羹、汗制作方法的烹饪用书，共收入汤177例、粥81例、羹12例、汁30例。其中既有物美价廉的典型民间饮食，也有正式宴全场合适用的美味佳肴，同时还吸收了一些近年来越来越为人们熟悉和喜爱的西餐汤菜。这本书主要是为家庭准备的，也可供一般餐饮业人员参考。
作者简介
目录
一、汤
（一）蔬菜果品汤
（二）水产品汤
（三）禽蛋汤
（四）畜肉汤
（五）山珍海味汤
二、粥
（一）粮食粥
（二）畜禽粥
（三）水产品粥
（四）果品蔬菜粥
三、羹
四、汁
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