汤汤水水说养生
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作者： 君子编著
出 版 社： 中国三峡出版社
出版时间： 2009-5-1字数：版次： 1页数： 228印刷时间：开本： 16开印次： 1纸张：I S B N ： 9787802235090包装： 平装编辑推荐
营养分析、相宜相克、饮食禁忌。宁可食无肉，不可饭无汤。可见汤羮在人们日常饮食中是必不可少的。蔬菜、水果汤品以其清淡。爽口为众人所追捧，当您厌烦了油腻的菜看时，不妨用果蔬汤来调换一下口味，心情也会随之而清新自然哦！
有人把喝汤比作是“最廉价的健康保险单”，在这个追求“绿色饮食”的时代，果蔬汤羹鲜香怡人、营养丰富、补而不腻，成为饮食男女的首选。喝此类汤品可降低人体内胆固醇的含量，调节人体酸碱平衡，控制体重，减少罹患疾病的危险，促进健康。
内容简介
本书分为蔬菜、水果两大章，列举了数百种果蔬品种，从简说果蔬、实用功效、保健靓汤、汤水医方、特别提示五个方面作了详细介绍。本书最大的特点是以通俗易懂的语言把一些美味汤品介绍给大家，简单易学，一学就会，让您尽享口福，营养健康。
目录
第一章 蔬菜汤羹养生
一、叶类蔬菜
菠菜
大白菜
黄花菜
芥菜
韭菜
蕨菜
空心菜
马齿苋
蒲公英
芹菜
茼蒿
小白菜
苋菜
香菜
油菜
二、瓜茄类蔬菜
冬瓜
黄瓜
苦瓜
南瓜
茄子
丝瓜
西红柿
三、根茎类蔬菜
百合
甘薯
胡萝卜
姜
芦笋
莲藕
马铃薯
青蒜
山药
洋葱
芋头
四、豆类蔬菜
扁豆
菜豆
刀豆
豇豆
豌豆
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第二章水果汤羮养生
书摘插图
第一章 蔬菜汤羹养生
一、叶类蔬菜
菠菜
菠菜又名菠棱、菠棱菜、赤根菜。性凉，味甘、辛，归肠、胃经。菠菜是藜科一年生植物菠菜的带根全草，一年四季都可播种，其中以绿色叶肥、鲜嫩、无虫病的秋种者为佳。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。
菠菜中的粗纤维可促进胃肠蠕动，利于排便（《儒门事亲》：“年老人久病，大便涩滞不通者……时复服葵菜、菠菜，自然通利也。”《本经逢原》：“凡蔬菜皆能疏利肠胃，而菠菜冷滑尤甚。”）。
菠菜含铁、钙和较多的维生素C、维生素K，有一定的补血和止血作用，可作为治疗肠胃出血、的辅助食品。
菠菜含有较多的多酚类化合物，能防止人体由于细胞突变而引起的病变。菠菜中含有的维生素B1、维生素B2，还有预防口角炎的作用。
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