微生物生理学
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作者： 王卫卫编著
出 版 社： 科学出版社
出版时间： 2008-12-1字数： 435000版次： 1页数： 308印刷时间： 2008/12/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787030220615包装： 平装内容简介
本书主要从微生物生理学角度阐述微生物的生命活动规律，系统地介绍了微生物生理学的基础理论、基本知识、基本技术及应用，力求反映微生物生理学的最新发展动态及趋势。全书共8章，内容包括：微生物细胞的化学组成，微生物营养和营养物质的吸收，微生物的产能代谢，微生物合成与耗能代谢，微生物的代谢调节，微生物的次级代谢，微生物的生长、繁殖与环境，微生物的分化与发育。
本书可作为综合院校、师范院校、农林院校生物科学、生物技术、生物工程专业微生物生理学教材，也可作为食品科学与工程、微生物制药、环境工程等相关专业的本科生、研究生的教材或教学参考书；也可供上述专业的科研人员、技术人员参考。
目录
前言
绪论
一、什么是微生物生理学
二、为什么要研究微生物生理学
三、微生物生理学的研究热点
四、如何研究微生物生理学
五、如何学习微生物生理学
第一章 微生物细胞的化学组成
第一节 微生物细胞的元素组成
一、生物元素
二、生物元素分析
第二节 微生物细胞的物质组成
一、水分
二、无机盐类
三、有机化合物
第三节 细胞化学组成研究方法
一、生物分子的分离
二、亚细胞结构的分离
第二章 微生物营养和营养物质的吸收
第一节 营养物质
一、碳源
二、氮源
三、能源
四、无机盐
五、生长因子
六、水
七、氧
第二节 微生物的营养类型
第三节 营养物质的吸收与运输
一、膜结构及其对各种溶质的透性
二、影响物质运输的因素
三、小分子物质运输的方式
第四节 营养物质运输的调节
一、膜电势调节
二、胞内磷酸糖的调节
三、cAMP环化酶与透过酶的共同调节
第五节 细胞的分泌作用
第三章 微生物的产能代谢
第一节 代谢概论
一、概念
二、微生物代谢的研究方法
第二节 异养微生物的生物氧化
一、发酵
二、呼吸作用
三、能量转化
第三节 自养微生物的能量代谢
一、氢细菌
二、硝化细菌
三、硫细菌
四、铁细菌
第四节 光能微生物的能量代谢
一、光合微生物的类群与一般特征
二、光合色素
三、光合磷酸化
第四章 微生物合成与耗能代谢
第一节 微生物合成代谢的原料
一、还原力
二、小分子前体碳架物质
三、能量
第二节 CO2的固定和二碳化合物的同化
一、CO2的固定
二、二碳化合物的同化
第三节 糖类的合成
一、单糖的合成
二、多糖的合成
三、细菌细胞壁多糖物质的合成
第四节 微生物的固氮作用
一、固氮微生物的种类
二、固氮的生化机制
三、固氮菌的抗氧机制
第五节 氨基酸和核苷酸的合成
一、氨基酸的生物合成
二、核苷酸的合成
第六节 生物合成速率及其他耗能反应
一、生物合成消耗能量
二、维持能量
三、消耗于溶质摄取的能量
四、产生热
五、消耗于运动的能量
六、生物发光
第五章 微生物的代谢调节
第六章 微生物的次级代谢
第七章 微生物的生长、繁殖与环境
第八章 微生物的分化与发育
主要参考文献
书摘插图
第一章微生物细胞的化学组成
就高等生物来说，细胞是生物形态结构和生命活动的基本单位。生物界除病毒等少数有机体不具备细胞形态外，绝大多数的生物都属细胞生物。但对微生物而言，细胞往往就是一个个体。虽然也有多细胞的微生物，但其个体结构则远比高等生物的个体简单。然而，这并不意味着两者之间毫无共同之处，恰恰相反，微生物细胞在结构上和高等生物细胞是有许多共同点的，其中，所进行的生理过程也和高等生物细胞内的生理过程大体相同。
单细胞生物如细菌的细胞是整个微生物机体一切生命活动的基地，组成细胞的每一种结构都具有一定的功能。由于微生物的体积微小，要观察及了解其内部结构有一定的困难。20世纪30年代电镜的问世，使这项研究逐渐由表及里不断深化，将电镜技术结合其他学科的新技术，如超薄切片、X射线衍射以及放射性同位素等技术，使微生物细胞结构的研究进入到亚细胞水平和分子水平。在细胞形态、细胞生理和细胞化学等方面都有很大的进展。并有可能从亚细胞水平和分子水平深入探讨生命现象及其本质。可以认为，离开对微生物细胞的化学组成和结构的研究，要阐明物种的生长繁殖、遗传以及生命活动等的基本原理将是不可能的。
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