意大利菜制作图解
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作者：
出 版 社： 吉林科学技术出版社
出版时间： 1997-8-1字数：版次： 1页数： 137印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787538417579包装： 平装编辑推荐
本书介绍了四十余款意大利菜式，编写时按意大利套菜的上菜顺序进行分类，分为开胃菜（头盘）、第一道菜（汤类、面食、米食）、第二道菜（鱼、肉菜肴）三大类。意大利菜式是由各种地方菜肴组合而成的，在长期的历史演变过程中，意大利各地产生了种类繁多的乡土菜式，本书从众多的意大利菜式中，选择了一些有代表性的基本菜式，其中也有些是水平较高而富有时代气息的新派意菜。
