果蔬养生常法
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作者： 舒大丰 编著
出 版 社： 百花洲文艺出版社
出版时间： 2008-10-1字数： 650000版次： 1页数： 264印刷时间： 2008/10/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787807421801包装： 平装编辑推荐
《黄帝内经》载曰：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”其中，“果”和“菜”各占一席，可见果蔬在人们的饮食中是不可或缺的：民间也有”三日不食青，两眼冒金星”之说。本书为您提供最全面、最权威、最实用的果蔬养生指南，是您延年益寿的智慧读本。
内容简介
《果蔬养生常法》从各方面讲述了果蔬与健康生活的关系以及功效、食疗等；在日常生活中，人们一般都爱吃水果、蔬菜，但有一部分人们却不懂得和不注意怎么吃才能使果蔬中的营养充分吸收于人体中，有些人甚至乱吃、瞎吃，以至造成身体不适．更有严重者甚至误吃果蔬导致食物中毒等现象，根据这些现象本书也详细叙述了果蔬的禁忌和搭配原则，哪些水果和蔬菜不宜一起吃，哪些果蔬禁忌什么．会对人体有什么影响等都有叙述；同时书中还教给人们一些小常识，如怎样去除残留在果蔬上的农药，哪些果蔬可排毒，应怎样吃时令果蔬等一些果蔬健康小常识。
目录
第一章 果蔬与健康生活
一、果蔬的养生功效
1.水果的养生功效
2.蔬菜的养生功效
二、果蔬是营养的宝库
三、果蔬的“寒热”与五味
1.果蔬分“寒热”
2.果蔬的五味与归经
四、六色果蔬及其营养、功效
五、果蔬的分类
（一）水果的分类
（二）蔬菜的分类
六、果蔬食用的禁忌
1.果蔬中的“毒素”
2.食用水果的禁忌
3.食用蔬菜的禁忌
4.蔬菜搭配禁忌
5.四种果蔬皮最好不要食用
七、果蔬要量“体”而食
八、可以排毒的食物
九、酸性体质是百病之源
十、清除果蔬农药残留妙法
十一、应食时令果蔬
第二章 蔬菜的养生常法
一、寒性、凉性蔬菜
1.芦笋
2.莲藕
3.大白菜
4.西红柿
5.黄瓜
6.茄子
7.菠菜
8.冬瓜
9.苋菜
……
二、温性、热性蔬菜
三、平性蔬菜
第三章 水果的养生常法
书摘插图
第一章 果蔬与健康生活
一、果蔬的养生功效
果蔬中含有丰富的维生素及多种营养物质。可以调剂不同的Vl味．还可以在治疗疾病中充当不同的角色；此外，果蔬还含有各种有机酸、芳香物质、色素等成分。这些物质虽非营养元素，但对增进食欲、帮助消化、丰富膳食等具有重要意义；可以说，水果蔬菜是营养元素的集合体．对于人体健康有极为重要的作用。随着人们健康意识的不断增强。多吃水果和蔬菜．已成为人们追求健康生活方式的一个共识。
1.水果的养生功效
中国第一部医学专著《黄帝内经》中提出，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。其中的“五果”系指枣、李、杏、栗、桃等水果、坚果。有助养身和健身之功。水果富含维生素、纤维素、糖类和有机酸等物质．还能帮助消化。故五果是平衡饮食中不可缺少的辅助食品。
水果是家庭日常和餐馆饭后消耗最多的食品，可是我们会吃水果吗？水果含有不同的营养和保健效果，掌握它就能对症下药，起保健养生的作用。
苹果是人们最常见的水果，含有多种维生素和糖类．具有预防冠心病和胆固醇的功效。并且苹果中的果胶与空气中的放射性元素中和．利于毒素迅速排出体外，减少癌症发病率。
龙眼被我国清代名医称为果中神品。具有多种滋补功效，营养价值非一般水果所能够比拟。
红枣有“木本粮食”的称呼，具有补气润心肺的功效，并且对保肝、降压、单纯性和过敏性紫癜以及血小板减少有明显的疗效。
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