品茶大全
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作者： 爱梦 编著
出 版 社： 哈尔滨出版社
出版时间： 2007-6-1字数： 320000版次： 1页数： 299印刷时间： 2007/06/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787806998946包装： 平装编辑推荐
苏轼曰“为名忙，为利忙，忙里偷闲，饮杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中寻乐，拿壶酒来。”人生就如同品茶，闲下之余，为自己沏上一杯茶，细细品味……
内容简介
生活是碌碌而匆匆的，所幸有一壶好茶能让我静心坐下来，仔细品尝茶中性味，仔细品尝生活中的点点滴滴。亦香亦浓的茶中亦蕴涵了生活的真情。人生和茶是一样的，有苦、有甜、有回味才是真正的好茶、好的人生。喝茶是一种很健康的生活方式；而学习茶艺的过程，其实也是一种放松自己的过程。学茶艺能让人修身养性，沉静身心。平时的工作压力很大，休息的时候，好好地为自己、为家人泡上一道茶，别有一番情趣和满足。
本书从茶的故事开讲，内容涉及茶艺、茶道、茶食、各种茶叶的产地、特征、加工工艺及各地茶文化，让你不仅能领略到茶文化的艺术，也能了解到关于茶的生活百科。
目录
第一章 茶的故事
一个神话故事
千古茶风
“茶”与“TEA”的由来
茶文化的结晶——茶书
制茶史
中国的贡茶
第二章 茶艺“四要”
茶
水
火
器
第三章 茶道
中国茶道
禅茶一味
日本茶道
第四章 绿茶
绿茶
西湖龙井
碧螺春
信阳毛尖
黄山毛峰
六安瓜片
庐山云雾茶
恩施玉露
其他绿茶
第五章 黄茶
黄茶
君山银针
霍山黄芽
蒙顶黄芽
沩山白毛尖
其他黄茶
第六章 黑茶(紧压茶)
黑茶
云南普洱茶
广西六堡茶
湖南黑茶
湖北老青茶
四川边茶
第七章 白茶
白茶
白毫银针
白牡丹
贡眉
第八章 青茶(乌龙茶)
乌龙茶
铁观音
武夷岩茶
台湾乌龙茶
第九章 红茶
世界四大红茶
中国红茶
英国红茶
第十章 花茶
花茶
菜莉花茶
珠兰花茶
桂花茶
金银花茶
白兰花茶
玫瑰花茶
玳玳花茶
第十一章 花草茶
认识花草茶
花草茶的冲泡及品饮
花草人茶来
复方花草茶
第十二章 茶食
茶食
茶膳
茶叶乳晶
茶面食
茶叶菜肴
茶零食
茶食百态
书摘插图
第一章 茶的故事
一个神话故事
人们常说“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶”，茶是人们生活中不可缺少的生活必需品。在中国人的生活中，“茶”少说也有3000年的历史。
那么茶究竟是如何被发现的呢?
传说茶叶为偶然所得。在古代，有位神农氏立誓遍尝百草，用来制药，以解除百姓疾病之苦。
有一天。神农进山采药时，尝到一种草叶，使他口干舌麻，头晕目眩。于是他放下草药袋，斜靠在一棵大树上休息。一阵风过，几片叶子从树上冉冉落下。神农拾起叶子一看，这叶子青绿可爱，还有一股隐约的清香，用手一揉，汁液润滑。
神农觉得它应属无毒的一种，便将叶子放人口中慢慢咀嚼。这叶子虽苦涩，但有清香回甘之味。神农索性嚼而食之。食后更觉气味清香，舌底生津，精神振奋，且头晕目眩减轻，口干舌麻渐消。原来这是一种能解渴生津、提神醒脑、利尿解毒的草药。
神农心中中好生惊奇，于是再拾起几片叶子细看，发现其叶形、叶脉、叶缘均与一般树木不同。因而，他又采了一些芽叶。后来，神农将这种树定名为“茶”，这就是茶的最早发现。此后茶树渐被发掘、采集和引种，被人们用做药物，供做祭品，当做菜食和饮料，后来衍生出品种繁多的茶叶家族和博大精深的茶文化。
当然这只是一个神话故事。用不着去考证它的真实性。
千古茶风
茶，是中华民族的举国之饮品。它发源于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一。
嗜好饮茶者遍及全球，全世界已有50多个国家种茶，寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播出去的。中国是茶的发祥地，茶，是中华民族的骄傲！
中国茶文化同样源远流长。茶文化从广义上讲，分为茶的自然科学和茶的人文科学两方面，即人类社会历史实践过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和。从狭义上讲，着重于茶的人文科学，主要指茶对精神和社会的功能。
巴蜀常被称为中国茶业和茶文化的摇篮。六朝以前的茶史资料表明，中国的茶业最初兴起于巴蜀。茶叶文化的形成，与巴蜀地区早期的政治、风俗及茶叶饮用有着密切的关系。
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