生物催化工程
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作者： 许建和主编
出 版 社： 华东理工大学出版社
出版时间： 2008-10-1字数：版次： 1页数： 414印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787562824282包装： 平装内容简介
生物催化和生物转化一直是人类文明与社会赖以生存与发展的基础，它维系着地球上最大的物质循环与能量转换（包括C、N、O的循环和太阳能的吸收和转化）。无论是农耕社会人们衣食住行所需要的主要物质，还是现代工业所依赖的化石资源/能源，其实都源自于太阳能驱动下的生物转化反应。
国内一些知名院校纷纷为研究生或高年级本科生开设了生物催化工程或工艺方面的课程，但是可供选择的本土教材却很少。除了江南大学孙志浩先生主编的《生物催化工艺学》外，多数为国外著作的中译本，如《工业生物转化》、《生物催化：原理与应用》。我校自1996年起成立了国内最早的生物催化研究室，1998年起瑏一开设“生物催化与特征转化”，后来更名为“生物催化工程”，至今已有十余年时间，并于2003年编写了《应用生物催化》讲义。本书即是在上述讲义的基础上，在江南大学生物工程学院孙志浩教授、四川大学化工学院宋航教授、中科院上海植物生理生态研究所杨晟研究员、哈尔滨商业大学辛嘉英教授以及华东理工大学生物工程学院袁勤生教授和严希康教授等生物催化工程教学或科研方面知名专家的大力支持和参考下完成的。
目录
1绪论
1.1生物加工与生化工程
1.2生物催化工程
1.2.1生物催化工程的学科背景
1.2.2生物催化工程的内涵与外延
1.3生物催化在手性合成中的应用
1.3.1生物催化的不对称氧化还原
1.3.2水解酶催化的对映选择性合成
1.4工业生物催化发展动态及名家观点
1.4.1生物催化的最新技术进展
1.4.2生物催化的成功实例
1.4.3生物催化的未来
参考文献
2生物催化剂的发现
2.1概述
2.1.1生物催化剂的基本概念
2.1.2生物催化剂的来源与多样性
2.1.3生物催化剂的发现和筛选
2.2微生物酶的筛选策略
2.2.1常规生物催化剂筛选的一般策略
2.2.2从极端微生物中筛选极端酶的策略
2.2.3不可培养生物催化剂的发现策略
2.3微生物和酶的一般筛选方法
2.3.1从自然界发现产酶微生物
2.3.2生物催化剂的高效筛选
2.4菌种选育
2.4.1自然选育
2.4.2诱变选育
2.5从基因组DNA筛选酶的方法
2.5.1从土壤和水样提取基因组DNA
2.5.2土壤微生物DNA的文库构建
参考文献
3生物催化剂的改造
3.1概述
3.1.1分子生物学基本知识
3.1.2基因工程原理
3.2生物催化剂的有理设计
3.2.1有理设计的工具
3.2.2有理设计的目标
3.2.3其他
3.2.4小结与展望
3.3生物催化剂的定向进化
3.3.1定向进化的基本方法
3.3.2关于定向进化方法的讨论
3.3.3从实验室到市场
3.3.4生物催化剂的高通量筛选
3.3.5结论
3.4生物催化剂的组合改造
3.5生物催化剂改造总结和展望
参考文献
4微生物酶的发酵生产
4.1产酶微生物菌种
4.1.1对产酶菌种的要求
4.1.2常见的产酶微生物
4.1.3产酶菌种的保藏
4.1.4产酶菌种的退化与活化复壮
4.2产酶培养基
4.2.1微生物发酵与生产酶原料
4.2.2培养基配制与灭菌
4.3种子培养与发酵产酶
4.3.1产酶发酵工艺流程
4.3.2产酶发酵方法
4.3.3种子扩大培养
4.3.4无菌操作的接种技术
4.4微生物生长与发酵产酶动力学
4.4.1微生物的生长繁殖规律
4.4.2发本酵产酶的模式
4.4.3细胞生长动力学
4.4.4产酶动力学
……
5酶的提取纯化与表征
6酶和细胞的固定化
7生物催化介质系统
8酶反应动力学
9生物催化反应器
10生物催化产品分离工程
11氧化酶
12还原酶
13脂肪酶
14环氧水解酶
15 糖苷酶及其在合成反应中的应用
书摘插图
1绪论
1.1生物加工与生化工程
英文bioprocess一词有两层含义：第一层含义，也是最基本的含义是“生物过程”，是包括微生物和高等动植物在内的所有生物体内进行的一连串酶反应的总称；第二是含义是“生物加工”，指人类利用生物体内的酶反应或者其整体的生物功能来进行有用物质能来进行有用物质生产或者物质转化的活动。显然，作为生化工程研究对象的bioprocess，主要是第二层含义（生物加工），即利用天然的生物过程，进行物质加工的实践活动，在我国，人们习惯上也叫“生物化工”。
……