日本料理：制作大全（上下）（3DVD）
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主演：白兰（讲解示范）片长：270分钟碟 片 数：3
介质：DVD
I S R C ：9787880334388
编辑推荐
中央广播电视大学、燎原广播电视学校，播出节目。职业技能培训规范教学片。
日本料理基本常识，日本料理轻松做大全。大厨教你做，最地道日本美食。
示范：白兰，高级技师，辽宁省厨师面点师学校。
内容提要
日本料理食材新鲜、口味清淡，非常符合健康饮食的标准；并强调“色、香、味、器”四者和谐统一，因而成为广受欢迎的跨国界美食。
本系列节目是一套日本料理制作大全的规范教学片。从日本料理的基本常识开始，到10大类烹调种类的教学，一应俱全。精心挑选大量最具日本特色、大众所喜爱的料理品种，由日本料理高级技师亲自示范，详细讲解。既可做为专业的培训教材，也可使您在家就轻松做出地道日本美食。
目录
01 日本料理的基本常识
02 先付类的制作
03 前菜类的制作
04 剌身类的制作
05 先碗类的制作
06 煮物类的制作
07 蒸物类的制作
08 扬物类的制作
09 锅物类的制作
10 止碗类的制作
11 烧物类的制作
12 面、饭类的制作
13 寿司类的制作
基本信息
语言：国语地区：大陆包装：普通盒装碟片数/碟层数 ：3