食品标签巧识别－食品安全与营养健康科普系列
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作者： 夏强编著
出 版 社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2008-8-1字数：版次： 1页数： 154印刷时间：开本： 32开印次：纸张：I S B N ： 9787501964611包装： 平装内容简介
为什么要看食品标签？
常见的食品认证标志都是什么意思？
“纯天然”标签就代表绿色吗？
“中国名牌”的有效期有多长？
怎样为减肥人士选购食品？
选购饮料类要看哪些标签信息？
很多朋友在挑选食品时，往往只是注意食品包装质量和价格，而对标签上的很多重要信息“视而不见”；另一方面，您也不太会从标签中获取信息吧？面对花花绿绿的食品包装，很多标签并不太醒目，有时消费者还会被虚假信息误导。
本书向您介绍食品标签的基本常识，剖析食品标签的种种陷阱，让您学会充分利用食品标签来选择合适的优质食品，并鉴别假冒伪劣食品。
目录
一、食品标签传递的信息
1什么是食品标签？
2为什么要看食品标签？
3食品名称都有哪些学问？
4您知道食品商标和标签的区别吗？
5配料表里有什么玄机？
6生产厂和地址也需要看吗？
7委托单位是什么意思？
8生产日期应该印在哪里？
9保质期和保存期是同一意思吗？
10净含量里有多少水分？
11商品条码是食品的身份证号吗？
12卫生许可证号是惟一的吗？
13警示标语告诉我们什么？
14过敏提示需注意哪些细节？
15食品标准中陷阱几何？
16您忘记看贮存方法了吗？
17ISO和HACCP能带给食品什么保证？
18常见的食品认证标志都是什么意思？
19还有哪些标志值得注意？
20需注意哪些国外认证标志？
二、火眼金睛看标签
1您对食品电子标签有什么发现？
2回收标志您注意了吗？
3“防伪标签”究竟能否防伪？
4“协会推荐”是否值得信任？
5“纯天然”标签就代表绿色吗？
6食品标签上会有“广告陷阱”吗？
7如何鉴别特殊营养食品标签？
8究竟该怎样查看食品标签？
9食品标签都有哪些法律法规？
10发现食品标签问题去哪里投诉？
11保健食品是食品还是药品？
12对国家免检产品能放心吗？
13中国名牌的有效期有多长？
14“转基因”字样说明什么？
15“高钙低糖”是不是概念牌？
16怎样通过配料表查看是否含添加剂？
17进口食品的标签看不懂？
18餐饮调料包标签都有哪些信息？
19整箱包装上应注意哪些标签？
20赠品可能有哪些陷阱？
三、又快又准选食品
1选购婴幼儿食品要看哪些标签信息？
2选购儿童食品要看哪些标签信息？
3选购孕妇食品要看哪些标签信息？
4选购中老年食品要看哪些标签信息？
5怎样为营养不良人士选购食品？
6怎样为减肥人士选购食品？
7选购散装食品要看哪些标签信息？
8选购超市自制食品要看哪些标签信息？
9选购饮料类要看哪些标签信息？
10选购食用油类要看哪些标签信息？
11选购乳制品要看哪些标签信息？
……
附录沃尔玛食品标签的管理及检查
书摘插图
一、食品标签传递的信息
1什么是食品标签？
食品标签就像是为食品量身定做的“制服”，让您能一目了然地分辨食品的类别、质量等级等信息。
什么是食品标签?这恐怕是阅读本书的朋友想问的第一个问题，笔者现在就告诉您。食品标签是指在食品包装容器上或附于食品包装容器上的一切附签、吊牌、文字、图形、符号说明物等。也就是说，食品包装和包装附着物上的所有信息构成了食品标签。标签的基本功能是介绍食品的真实属性，如食品名称、配料表、净含量等信息。无论是预先定量包装，或装入（灌入）容器中，还是未包装直接向消费者提供的食品，都应在食品标签上标示清楚。
◆食品标签有利于消费者和食品企业
食品标签就像是为食品量身定做的“制服”，让您能一目了然地分辨食品的类别和质量等级等信息。如果您发现并证实食品标签的标志与实际品质不符，可以依法投诉并可获得赔偿。
食品标签上展现了食品的质量和安全性。一方面，它向消费者传递有关食品特征和性能的信息，可以引导、指导消费者选购食品。消费者在购买食品时应仔细查看标签，从而保护自己的合法权益。另一方面，对于食品生产企业来说，在标签上标明食品的生产日期、保质期和贮存条件，当食品超出规定的保质期限或消费者、经销者未按标签上标明的贮存条件保存食品，导致食品变质的，食品制造者不承担责任，这也维护了食品企业的合法权益。
……
