国外的饮食文化
点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,美食,饮食文化,
作者： 钱瑞娟编著
出 版 社： 中国社会出版社
出版时间： 2006-9-1字数： 124000版次： 1页数： 154印刷时间： 2008/03/01开本： 32开印次： 2纸张： 胶版纸I S B N ： 9787508712925包装： 平装编辑推荐
饮食是各国文化的重要组成部分，不同国家乃至不同的民族，具有不同的饮食礼仪，饮食的方式、习俗，饮食的演进和发展，都是文化的重要内容，反映了不同文化的特性。所以说饮食不仅是一种生存的必需，它更是传统文化、民间艺术的集中再现。 本书为“世界知识丛书”中的一本，首先分别介绍了世界主要国家的酒文化、咖啡文化和茶文化；接着又分别讲述了国外的餐桌礼仪趣事、美食文化以及部分国家的饮食趣话。全书叙述简明扼要，语言通俗易懂，是广大读者了解国外饮食文化的有益读本。
内容简介
饮食是人类生存的根本，是生命的源泉。俗话说，民以食为天，饮食问题头等重要。有人说“生命在于饮食”，此话一点不假。无论何人，离开了饮食就不能生存。满足生存需求，是饮食最基本的功能。
本书仅选取了部分国家具有代表性的饮食文化进行了介绍，而对于一些流传广泛，大家已经了如指掌的东西，如可口可乐与百氏可乐这类的饮料，书中就尽量简略或略而不述。同时，在语言上，本书力求使用通俗易懂的语言，简洁明了地向您介绍出国外饮食文化的方方面面。全书分为两个部分，前半部分饮文化，后半部为食文化。在饮文化部分，分别介绍了世界主要国家的酒文化、咖啡文化和茶文化；在食文化部分，分别讲述了国外的餐桌礼仪趣事、美食文化以及部分国家的饮食趣话。
目录
第一章 国外的酒文化
第一节 俄罗斯的酒文化
第二节 法国的酒文化
第三节 韩国的酒文化
第四节 国外名酒的相关知识
第二章 国外的咖啡文化
第一节 咖啡趣话
第二节 各国的咖啡文化
第三节 知名咖啡品牌及咖啡馆简介
第三章 国外的茶文化
第一节 日本的茶道
第二节 英国的茶文化
第三节 韩国的五行茶礼
第四节 俄罗斯的茶文化
第四章 国外的餐桌礼仪趣事
第一节 西餐礼仪趣事
第二节 其他国家的餐桌趣事
第五章 国外的美食文化
第一节 法国的美食文化
第二节 印度的美食文化
第三节 俄罗斯的美食文化
第四节 美国的美食文化
第五节 韩国的美食文化
第六节 德国的美食文化
第七节 非洲的餐食文化
第八节 东南亚的餐食文化
第六章 国外的饮食趣话
第一节 世界各国的火锅
第二节 各国的国菜
第三节 各国吃粽子的习俗
第四节 各国食辣的习俗
第五节 国外的饺子习俗
书摘插图
第一章国外的酒文化
第一节俄罗斯的酒文化
饮酒习俗是人类生活习俗的一种表现形式，不同的国家和民族，有不同的酒俗，一个民族的历史、文化及生活习惯甚至于性格特色，均可以在酒俗中得到一定的体现。在饮食文化中，各民族的传统酒与各国有特色的酒文化一同发展，并形成了这个民族特有的风采。在俄罗斯，大部分男人喜欢喝酒、能喝酒，有人甚至于把酒比喻成为俄罗斯男人的“第一妻子”，这种比喻虽不甚恰当，但俄罗斯人对酒的钟爱却因此而表现无疑。多年来，酒已经成为了俄罗斯人民生活中不可缺少的一部分，有一则故事说：中国人见面时常问“吃了吗”，俄罗斯人见面时常问“你喝了吗”，——只不过他们不是说出来，而是用形体语言表达：右手拇指和食指合成一个圆，然后食指弹出，弹到下巴。
俄罗斯地跨亚欧大陆的北端，气候寒冷，有时冬天温度低至零下四五十度，因此，自古以来，酒成为俄罗斯人民避寒取暖的方式之一。特别在俄罗斯广袤的高纬度地区，冰天雪地、长夜漫漫之中，醇香的烈酒温暖了人的身体，振作了人的精神。在俄罗斯，伏特加、啤酒、葡萄酒是三大饮用酒，在这三者中，最著名的酒当属伏特加无疑。伏特加（BoaKa）又称俄得克、俄斯克，是俄罗斯的国酒。“伏特加”语源于俄文的“生命之水”一词，当中“水”的发音“Voda”。
……
