蛋糕大厨
分类: 图书,美食,甜品 家庭小制作,
作者： 王志海 著
出 版 社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2001-3-1字数： 76000版次： 1页数： 83印刷时间： 2001-3-1开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787501931019包装： 平装编辑推荐
想成为一名蛋糕大厨吗？想做自己的风格，展现自己的才艺吗？本书将是你最好的选择。可以让你感受大师的风范。内容丰富多彩，实例结合实际，本书从多方面让你入手，成为一名真正的蛋糕大厨。内容包括：烘焙工具、烘焙材料、材料小百科、戚风蛋糕的制作步骤、奶油乳酷蛋糕、枫味核桃蛋糕、枫味胡桃戚风蛋糕；木斯蛋糕；塔蛋糕等。
内容简介
本书内容包括：烘焙工具、烘焙材料、材料小百科、戚风蛋糕的制作步骤、奶油乳酷蛋糕、啡奶油蛋糕、凤梨奶油蛋糕、摩卡奶油蛋糕、蜜梨奶酷蛋糕、阳光奶酷蛋糕、节日蛋酒奶酷蛋糕、巧克力薄荷奶酷蛋糕、咖啡巧克力蛋糕、咖啡核桃蛋糕、咖啡巧克力蛋糕、咖啡水晶焦糖蛋糕、巧克力松露蛋糕、巧克力棒果马林蛋糕、西洋棋巧克力蛋糕、巧克力爱尔兰威士忌蛋糕、综合布丁蛋糕、夏绿蒂皇家蛋糕、椰子天使蛋糕、香橙海绵蛋糕、萨白昂蛋糕、马兰克福蛋糕、霜覆香蕉蛋糕环、枫味核桃蛋糕、枫味胡桃戚风蛋糕；木斯蛋糕；塔蛋糕等。
作者简介
目录
烘焙工具
烘焙材料
材料小百科
戚风蛋糕的制作步骤
奶油乳酷蛋糕
咖啡奶油蛋糕
凤梨奶油蛋糕
摩卡奶油蛋糕
蜜梨奶酷蛋糕
阳光奶酷蛋糕
节日蛋酒奶酷蛋糕
巧克力薄荷奶酷蛋糕
咖啡巧克力蛋糕
咖啡核桃蛋糕
咖啡巧克力蛋糕
咖啡水晶焦糖蛋糕
巧克力松露蛋糕
巧克力棒果马林蛋糕
西洋棋巧克力蛋糕
巧克力爱尔兰威士忌蛋糕
综合布丁蛋糕
夏绿蒂皇家蛋糕
椰子天使蛋糕
香橙海绵蛋糕
萨白昂蛋糕
马兰克福蛋糕
霜覆香蕉蛋糕环
枫味核桃蛋糕
枫味胡桃戚风蛋糕
葡萄核桃香橙蛋糕
巧克力布丁蛋糕
焦糖坚果布丁蛋糕
木斯蛋糕
提拉蜜苏木斯蛋糕
桑葚木斯蛋糕
玫瑰桃木斯蛋糕
巧克力花生木斯蛋糕
巧克力木斯蛋糕
塔蛋糕
蜜梨玉米塔
唐娜塔
蓝莓奶酪塔
香橙卡斯达塔
咖啡棒果桑甚塔
小红莓核桃塔
焦糖杏仁姜味塔
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