第一次做西餐就成功
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作者： 何行记著
出 版 社： 中国纺织出版社
出版时间： 2008-3-1字数： 49000版次： 1页数： 95印刷时间： 2008/03/01开本： 16开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787506448598包装： 平装内容简介
本书有8堂基础西餐课，124道经典西餐。
目录
Part 1基础学堂
Lesson 1 设计完美菜单
Lesson 2 基本西餐礼仪
Lesson 3 实用口布折花
Lesson 4 必学经典酱料
Lesson 5熬制基础高汤
Lesson 6常用西餐配菜
Lesson 7 特殊刀法示范
Lesson 8 西餐排盘技巧
Part 2活力早餐
蔬菜类
水煮芦笋煎番茄镶蘑菇
健康蔬菜沙拉奶油炒菠菜
鸡蛋类
煎太阳蛋水煮蛋
番茄火腿起司蛋卷
美式炒蛋英式水波蛋
法式蔬菜烘蛋
土豆类
美式土豆泥公爵土豆
粉泥炸土豆风扇形烤土豆
安娜土豆
肉类
水煮香肠煎火腿煎培根
主食类
法式吐司法式煎松饼
原昧松饼坚果松饼
法式煎薄饼
阳光早午餐
太阳蛋组合餐
美式炒蛋组合餐
美式欧姆蛋卷组合餐
英式水波蛋组合餐
Part 3精鲜附餐
Part 4肉类主菜
Part 5海鲜主菜
Part 6饭面简餐
