运动生物化学题解
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作者： 张蕴琨，丁树哲主编
出 版 社： 高等教育出版社
出版时间： 2007-7-1字数：版次： 1页数： 199印刷时间：开本： 16开印次： 1纸张：I S B N ： 9787040217827包装： 平装编辑推荐
本书以普通高校体育教育专业主干课系列教材《运动生物化学》（高等教育出版社，2006年）为基本依据，指导思想明确、编写要求合理、读者定位准确，力求系统反映运动生物化学的学科理论和知识，突出体育专业的重点和难点，也尽可能地避免与运动生理学在知识点上的重复。在满足当前普通高校体育专业教学改革需要的同时，还参考高等教育出版社最新版的《生物化学》教材以及世界范围内该研究领域的最新进展和趋势，在知识和能力拓展方面也尽可能达到一定的广度和深度。本书是与《运动生物化学》教材配套的教学用书，可供普通高校体育院（系）任课教师命题制卷时选择性使用，也可供本专科学生、成人教育的函授生和电大生、报考体育院（系）的考研人员和参加基层体育教师执业资格考试的教师复习迎考时使用。
内容简介
本书是普通高等学校《运动生物化学》教材的配套教学用书。在内容上全面反映“运动生物化学”课程的教学目标，体现体育专业的特点，突出重点难点。全书共12章，每章包括“学习要点”、“学习难点”、“习题”和 “参考答案”四个部分。“学习要点”和“学习难点”是对《运动生物化学》教材每章知识的概括与要求；“习题”部分包括填空题、判断题、选择题、名词解释、简答题、论述题和案例分析等题型，并附有参考答案，便于学生课后复习，自测对每章知识的掌握情况，还可引导学生深入思考，提高分析问题、解决问题的能力。
本书供体育专业本专科学生、成人教育函授生使用，也可作为准备报考体育院（系）研究生复习和各类体育师资培训、教练员岗位培训的参考书。
目录
绪论
第一章 物质代谢与运动概述
第二章 糖代谢与运动
第三章 脂代谢与运动
第四章 蛋白质代谢与运动
第五章 运动时骨骼肌的代谢调节与能量利用
第六章 运动性疲劳及恢复过程的生化特点
第七章 运动与适应的分子调控
第八章 运动人体机能的生化评定
第九章 儿童少年体育锻炼的生化特点与评定
第十章 女子体育锻炼的生化特点与评定
第十一章 中老年人体育锻炼的生化特点与评定
第十二章 提高运动能力方法的生化分析
书摘插图
第一章物质代谢与运动概述
一、学习要点
本章主要阐述了运动人体的物质组成；物质代谢的催化剂——酶的概念、化学组成和特点；运动中机体物质代谢的概况；生物氧化过程及能量的生成。同时介绍了运动过程中人体物质组成及代谢的适应性反应。
（一）运动人体的物质组成
运动人体由糖类、脂质、蛋白质、维生素、核酸、水和无机盐等7大类物质组成，其中糖类、脂质、蛋白质、核酸和维生素是有机分子；水和无机盐是无机分子。运动时人体内的生物化学反应加快，组成人体的化学物质的含量及比例也会发生相应的变化。合理科学的体育锻炼和运动训练可以引起人体的物质组成发生适应性的变化。
（二）物质代谢的催化剂——酶
大多数酶是具有催化功能的蛋白质，大多数酶具有蛋白质的所有属性，但蛋白质不都具有催化功能。按化学组成来分，酶可分为单纯酶和结合酶。单纯酶结构中不含其他物质，是完全由氨基酸组成的蛋白质构成；结合酶结构中除了蛋白质成分外，还有其他的非蛋白质组分，称为辅助因子。这类酶只有酶蛋白和辅助因子结合时，才具有催化活性。辅助因子又可以分为两类：一类是金属离子，另一类是有机化合物，又称辅酶，它们的前体多是维生素。
酶催化反应的能力又称为酶活性。酶催化的反应具有高效性、高度专一性和可调控性等特点。影响酶促反应速度的因素主要有底物浓度、酶浓度、pH、温度、激活剂及抑制剂等。
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