家庭烹调入门
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,烹饪美食与酒,食谱合集,家庭厨房,
品牌: 王宝华
基本信息出版社:金盾出版社; 第1版 (1996年1月1日)平装:129页正文语种:简体中文开本:32ISBN:7508201787条形码:9787508201788商品尺寸:18 x 12.8 x 0.8 cm商品重量:118 g品牌:金盾出版社ASIN:B00116LPO2商品描述内容简介本书是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围，介绍了原料的选购和初加工，刀工，烹调术及冷菜制作。重点是通过110个菜例，分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、汆等20余种成菜的方法。此外，还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。本书内容充实，实用性强，适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。
媒体推荐书评
中国烹饪有着悠久的历史，它经过数千年的发展与完善，成为中华民族传统文化的一部分，是先人留给我们的宝贵的文化遗产。中国烹饪又是中国家庭最经常、最频繁的一件家务事。在一个家庭里，能把每顿饭都烹制得让全家感到可口满意，是一件很不容易的事。
