快乐厨房9:大厨菜
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品牌: 金版文化
基本信息出版社:南海出版公司; 第3版 (2011年1月1日)平装:72页正文语种:简体中文开本:48ISBN:9787544227964条形码:9787544227964商品尺寸:16.4 x 13.6 x 0.4 cm商品重量:181 g品牌:金版文化ASIN:B004PVTG82商品描述内容简介《快乐厨房9:大厨菜》大厨教你顶级美味的秘方，饭店水准你也能轻松上手；平凡食材，巧手烹饪，生活更加有滋味；营养家指点养生之道，大厨教你烹饪技法。《快乐厨房9:大厨菜》由南海出版公司出版。目录Part1 大厨做菜
大厨做菜常用小技巧
巧用味精、酒
Part2 热炒
蒜蓉菠菜
醋熘十豆
红椒绿豆芽
干煸四季豆
麻辣豆腐
小葱爆肉
鱼香肉丝
腊肉蒜薹
西红柿炒蛋
三杯鱿鱼
聚三鲜
沙茶螺肉
芹菜炒蛤蜊
扬州炒饭
豆芽炒河粉
Part3 清蒸
火腿蒸白菜
域蛋蒸肉饼
青豆蒸豆腐
梅菜五花肉
腐乳蒸五花肉
甄腐蒸腊肉
红薯蒸排骨
香菇蒸鸡
红椒葱油鸡
酸菜蒸鱼
蒜蓉蒸开边虾
Part4 烧煮
干贝烧芥菜
红烧肉
八角炖肉
酱炖狮子头
汁炖排骨
话梅炖排骨
油菜炖牛腩
士豆炖牛腩
红酒烧牛肉
炖羊肉
小鸡炖蘑菇
葱油鸡腿
鸭血炖肠
砂锅炖鱼头
红烧鱼
Part5 煎炸
油炸藕夹
炸豆腐
煎炸酿豆腐
豆干春卷
蜂蜜排骨
脆皮麦芽肠
椒麻酥炸鸡
酥炸鸡腿
香酥鸭
肉末烘蛋
竹笋煎蛋
香煎黄鱼
豆豉煎鳕鱼
麻香虾仁
酥炸鲜虾
Part6 汤品
酸辣豆腐汤
猪血豆腐韭菜汤
双蛋芥菜汤
酸笋猪肉汤
双色排骨汤
胡萝卜大骨汤
花生排骨汤
党参薏仁炖猪尾
牛肉西红柿汤
香菇枸杞鸡汤
火腿炖鸡汤
大蒜炖鸡汤
鱼肉白菜汤
冬瓜蛤蜊汤