川菜:大厨家常菜(1DVD)
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基本信息商品尺寸:19.2 x 13.6 x 1.6 cm商品重量:118 g格式:有字幕的, 彩色, 标准格式字幕语言:简体中文配音语言:汉语普通话分区:所有地区音频格式:汉语普通话 (数字杜比2.0)屏幕比例:1.33:1碟数:1出版社:大连音像出版社有限公司ISBN:9787883528609条形码:9787883528609ISRC:CND030700890ASIN:B001JJCIWE商品描述内容简介《川菜：大厨家常菜》跟大厨学做最正宗、最地道、最经典的湖南名菜，湘菜大厨倾情传授经典湖南家常菜烹调技巧。
大师级家常菜，带给你，活“色”生“香”的“味”觉体验……川渝菜大厨全程亲授家常菜的烹调方法。健康、美味、保健……川渝菜中最经典的传统菜式，给你“原汁原味”的大师级口感。
食在中国，味在四川，讲述川渝菜系七“滋”八“味”的口感与制作特色。
01 前言
02 川渝菜的特点
03 川渝菜的调料
04 菜例制作编辑推荐麻辣类味型、辛香类味型、咸鲜酸甜类味型，尽展14种川渝味型。
选材要诀、烹调时间、烹调技巧……每个细节逐一讲解，让你轻松掌握，迅速变身烹调高手。
宫保腰花、麻婆豆腐、乌江鱼、水煮肉片、重庆口水鸡、伏苓白术猪肚汤、干煸四季豆、粉蒸排骨、回锅肉、啤酒鸭…多款家常菜肴烹调过程全程传授。