小小名吃馆69：江浙新派菜
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作者： 深圳市金版文化发展有限公司 主编
出 版 社： 广州出版社
出版时间： 2007-1-1字数： 80000版次： 1页数：印刷时间： 2007/01/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787807310297包装： 平装编辑推荐
品美味佳肴，听历史故事。21道名吃制作方法大公开，12种食材营养全解密！ 本书以通俗的文字翔实地介绍了21例最为著名的江浙地区传统名吃的烹调方法，而且还介绍了相关典故，让您在品尝传统名吃的同时，还能体味到丰富的文化内涵。书中配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
内容简介
《浙江新派菜》以通俗的文字翔实地介绍了36例江浙美食的烹调方法，而且书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更为直观的参考借鉴，使操作更简单。
除此之外，本书还具有三大特点：
一、五元定价，绝对超值。此书不仅价格超低，而且质量一流，非常注重装帧的精美和图片的美观，一览便知。
二、配有营养分析，以便提高您的饮食质量。书中选取了36道菜肴中涉及的18种食材，有针对性地进行了详细的营养分析，方便您根据家人的体质及相关宜忌调整饮食，将中医学“药食同补”的科学概念应用到日常生活中。
三、配有相宜相克图文，给人饮食方面的警示。专业的营养师从营养学的角度对本书21道菜中的相关食物进行了相宜与相克的列举，帮您纠正日常生活中不正确的饮食习惯，让您的饮食既丰富、有营养，又安全、放心。
目录
东坡鱼脯
[营养分析]鲈鱼
杭州熏鱼
[营养分析]烷鱼
西湖醋鱼
鱼米之香
毛豆煎黄鱼
[营养分析]黄鱼
虾爆鳝背
[营养分析]鳝鱼
卤水素鸡
腐皮鸡毛菜
舟山泥螺
[营养分析]螺
荠菜炒冬笋
[营养分析]竹笋
杭椒倒笃菜炒笋片
油焖冬笋
西湖藕片
[营养分析]藕
笋干老鸭煲
[营养分析]鸭肉
杭州卤鸭
西湖藕粉
香干马兰头
[营养分析]马兰头
糯米红枣
[营养分析]大枣
湖州千张包
八宝酱丁
杭椒牛柳
[营养分析]牛肉
梅菜炒河虾
[营养分析]虾
锡包脆皮虾
蟹黄豆腐煲
荠菜豆腐羹
[营养分析]荠菜
响油芋仔
[营养分析]芋头
粽香糯排
蜂窝肉
沙滩茄夹
[营养分析]茄子
西湖莼菜汤
[营养分析]莼菜
南乳排方
咸蛋黄烟青膏蟹
家乡扣肉
莼菜猪肉
蛋黄南瓜
[营养分析]南瓜
干炸响铃
珍珠丸子
相宜相克大公开
