前厅服务与管理练习册（饭店服务与管理专业）
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,旅游,旅游理论与实务 ,旅游管理,餐饮酒店管理,
作者： 陈莹，李小兵 主编
出 版 社： 高等教育出版社
出版时间： 2004-7-1字数： 220000版次： 1页数： 162印刷时间： 2006/06/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787040149548包装： 平装内容简介
本书是中等职业饭店服务与管理专业国家规划教材《前厅服务与管理》的配套教学用书。
本书以“前厅服务与管理教学基本要求”为依据，严格按照主教材的章节编写，每章节包括学习内容及多种多样的题型，如填空题、名词解释、不定项选择、判断题、简答题、论述题、案例分析题、填表题、填图题等，可满足学生对教学内容进行多角度、多形式练习的需要。同时，还编写了四套模拟自测题，便于学生自测。
本书可作为中等职业学校饭店服务与管理专业学生用书，也可作为岗位培训人员的参考用书。
目录
第一章 前厅部概述
第二章 客房预订
第三章 前厅礼宾服务
第一章～第三章模拟自测题
第四章 总台服务
第五章 总机服务与商务中心
第六章 前厅服务用语
第四章～第六章模拟自测题
第七章 前厅销售
第八章 前厅信息沟通
第九章 前厅宾客关系
第七章～第九章模拟自测题
第十章 前厅部人员管理
第十一章 前厅部质量管理
第十章～第十一章模拟自测题
