生化实用技术(孙勇民)
分类: 图书,自然科学,生物科学,生物化学,
作者: 孙勇民 等编
出 版 社:
出版时间: 2007-8-1字数: 320000版次: 1页数: 264印刷时间: 2007-8-1开本: 16开印次: 1纸张: 胶版纸I S B N : 9787303086078包装: 平装
内容简介本书围绕高职高专相关专业的培养目标,在能力本位、就业导向、任务驱动、工学结合等职业教育新理念的指导下,阐述了生化技术应用的基础原理与实践操作技能等,具体包括三个模块共十个章节。技能须知模块包括安全知识和职业道德两章节内容。基础操作模块包括无机化学、有机化学、分析化学、食品生化、分析仪器等专业的基本实验操作以及实训技能操作训练。
生产技能模块主要包括发酵生产、啤酒生产、水处理生产的生产知识和项目技能操作。本书突出了以下特点:
第一,突出工学结合与校企结合。本书在内容上,力求学校教学与现场操作相结合;在编写队伍上,由优秀教师与企业优秀人才精诚合作,共同完成,确保了本书的实用性。
第二,实践为主,理论联系实际。理论教学以“必需、够用”为度,同时也是为实训做准备,整体教与学的过程是在一个实践的大平台上完成,核心目标是培养学生实际动手操作的能力。
第三,依循职业教育特点,满足职业发展需要。本书的编写主要针对从事职业教育学习的学生,所以在内容设计上依循职业教育特点分成了三个模块:技能须知模块、基础操作模块、生产技能模块,让学生从易到难、由浅入深地进行理解和学习,并一步步成长为职业能手。
目录技能须知模块
第一章安全知识
1.1实训室常规安全问题
1.2烧伤、灼伤的急救知识
1.3触电的急救知识
1.4机械伤的急救知识
1.5化学中毒急救知识
1.5实训室防火、防爆与灭火常识
第二章职业道德
2.1预习、记录和报告
2.2结果中有效数字的计算要求
2.3职业道德要求
基础操作模块
第三章无机化学实训操作技能
3.1化学实训的基本操作
3.2无机化学实训操作
第四章有机化学实训操作技能
4.1有机化合物的分离和提纯操作
4.2有机化学实训操作
第五章分析化学初衷操作技能
第六章食品生化实训操作技能
第七章分析仪器操作技能
生产技能模块
第八章发酵生活操作技能
第九章啤洒生产操作技能
第十章水处理生产操作技能
书摘插图技能须知模块
第一章安全知识
1.1实训室常规安全问题
对于进入实训室的学生和工作人员,除需要了解、掌握有关用电、化学危险品以及气瓶使用的安全知识外,在日常工作中还要遵守一些常规的、涉及安全问题的常识和规则。
1.1.1实训室一般安全守则
(1)实训室要经常保持整齐、清清。仪器、试剂、工具存放有序,实训台面干净、使用的仪器摆放合理。混乱、无序往往是引发事故的重要原因之一。
(2)严格按照技术规程和有关分析程序进行工作。对每天的工作安排要做到心中有数。安排合理,使工作能紧张有序地进行。
(3)进行有潜在危险的工作时,如危险物料的现场取样、易燃易爆物品的处理、焚烧废料等,必须有第二者陪伴。陪伴者应位于能看清操作者工作情况的地方,并注意观察操作的全过程。
(4)打开久置未用的浓硝酸、浓盐酸、浓氨水的瓶塞时,应着防护用品,瓶口不要对着人,宜在通风柜中进行。热天打开易挥发溶剂瓶塞时,应先用冷水冷却。瓶塞如难以打开,尤其是磨口塞,不可猛力敲击。
(5)稀释浓硫酸时,稀释用容器(如烧杯、锥形瓶等,绝不可直接用细口瓶)置于塑料盆中,将浓硫酸慢慢分批加入水中,并不时搅拌,待冷至近室温时再转入细口储液瓶。绝不可将水倒入酸中。
(6)蒸馏或加热易燃液体时,绝不可使用明火,一般也不要蒸干。操作过程中要留人看守,以防温度过高或冷却水临时中断引发事故。
(7)实训室的每瓶试剂、溶液,必须贴有名、实一致的标签。绝不允许在瓶内盛装与标签内容不相符的试剂和溶液。
(8)工作时要穿工作服。进行危险性操作时要加着防护用具。实训工作服不宜穿出室外。
(9)实训室内禁止抽烟、进食。
(10)实训完后要认真洗手,离开实训室时要认真检查,确保停水、断电、熄灯、锁门。
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