2010中国食品工业与科技发展报告
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作者： 潘蓓蕾，张莉 主编
出 版 社： 中国轻工业出版社
出版时间： 2010-6-1字数： 397000版次： 1页数： 231印刷时间： 2010-6-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787501976348包装： 平装
自2001年起，中国食品科学技术学会连续7年编辑出版《中国食品工业与科技发展报告》，以科技界和企业界的双重视角，研究中国食品产业的发展走向及年度特征，涉及食品产业链的各个领域，在行业中具有重要影响，历次出版后受到相关部门及国内外食品界的广泛关注-9好评。自2009年起，该书改为双年出版。另外，中国食品科学技术学会单年与中国科学技术协会以申请承担项目形式出版《食品科学技术学科发展报告》，侧重于学科进展，该项合作已连续3年推进；而双年出版的《中国食品工业与科技发展报告》，侧重于产业分析。
为了有效服务于政府部门的决策咨询，增强《中国食品工业与科技发展报告》对行业发展的引导功能，2009年末，工业和信息化部消费品工业司作为主办方之一，与中国食品科学技术学会共同组织出版《中国食品工业与科技发展报告》。
观点聚焦篇
加快产业结构调整和升级，推动食品工业又快又好发展——寄语2010年的中国食品工业
加强合作与交流促进方便面行业健康发展
食品加工过程产品安全性的基础科学研究现状与发展
2009年中国生命科学与技术发展回顾
从营养产业谈“十二五”食品工业发展
行业分析篇
中国乳品工业2009年发展状况分析
罐头食品行业2009年现状及发展分析
2009年的中国肉制品业
我国速冻食品发展现状及未来发展趋势
2009年全国餐饮市场分析及2010年前景预测
中国调味品产业发展报告
2008／2009年度制糖期全国制糖行业经济运行情况及未来行业发展趋势
发酵工业现状与发展趋势
我国食品添加剂2009年发展回顾和今后研发重点
中国咸味香精的现状及发展趋势
中国食品配料的挑战与出路
中国食品冷藏链的现状与发展趋势
中国水产食品加工业的发展
食品和包装机械行业发展现状和趋势
中国营养产业发展
我国米、面、油加工业的现状、运行特点及发展趋向
我国方便食品的现状与发展趋势
中国功能（保健）食品的发展
附录部分国家和地区食品工业发展概况