新派开店实务：餐馆·茶楼
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作者： 朱小兰，二毛 著
出 版 社： 海南国际出版社
出版时间： 1999-10-1字数： 600000版次： 1页数： 243印刷时间： 2002-3-2开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787806093672包装： 平装编辑推荐
本书就是为有心开茶楼的人而写的。开茶楼并不是很难的事。很多人不敢开茶楼是因为对自身文化气息的怀疑，以为只有文化底蕴的经营者才能经营好茶楼，其实这是不正确的意识。茶楼作为商店的一种，只要遵循了商业规则去经营，是很多人都有能力经营好的。
内容简介
本书分五部分阐述了茶楼经营的核心内容。第一章说明茶楼初开时在选址、筹备计划方面好的常识；第二章讲述了茶楼开拓客源、如何自我宣传等商法；第三章主讲经营；第四章在财务方面准备了许多可以立即实用的经营技巧；第五章全面讲述了接待技巧及其重要性。这些都是茶楼经营者不可缺少的经营要领。本书就是为有心开茶楼的人而写的。开茶楼并不是很难的事。很多人不敢开茶楼是因为对自身文化气息的怀疑，以为只有文化底蕴的经营者才能经营好茶楼，其实这是不正确的意识。茶楼作为商店的一种，只要遵循了商业规则去经营，是很多人都有能力经营好的。
作者简介
目录
A卷
茶楼经营实务
小序
第一章茶楼初开时
第二章茶楼如何开拓客源
第三章茶楼经理的营业管理
第四章茶楼经理的财务管理
第五章茶楼接待技巧
B卷
非常餐饮原理
前言
第一章向市场问路
第二章开发新的菜系
第三章如何培训员工素质
第四章餐馆如何运用价格策略
第五章餐馆的气氛设计
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