中国名菜辞典
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参考价格: 点此进入淘宝搜索页搜索分类: 图书,美食,烹饪理论/厨师手册,
作者： 李朝霞 主编
出 版 社： 山西科学技术出版社
出版时间： 2008-1-1字数： 1204000版次： 1页数： 908印刷时间： 2010-1-1开本： 大32开印次： 2纸张： 胶版纸I S B N ： 9787537730907包装： 精装
本辞典包括菜系、筵席，畜兽肉类菜肴，禽蛋类菜肴，海河鱼类菜肴，参、虾、蟹、贝类菜肴，蔬菜瓜果类菜肴，仿制古典菜肴，民族特色菜肴及汤、羹、饮品类，菜肴烹调技法，菜肴原料，附录12部分，39小类，约3000条词目。
一菜系筵席
二畜兽肉类菜肴
三禽蛋类菜肴
四海河鱼类菜肴
五参、虾、蟹、贝类菜肴
六蔬菜瓜果菜肴
七仿制古典菜肴
八民族特色菜肴
九汤羹饮品类
十菜肴烹调技法
十一菜肴原料
十二附录
