美丽.健康与长寿的7大秘密
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作者： （美）尼古拉斯裴利康著，刘彬，姜志宽译
出 版 社： 黑龙江科学技术出版社
出版时间： 2010-3-1字数： 180000版次： 1页数： 199印刷时间： 2010-3-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787538862201包装： 平装
《美丽、健康与长寿的7大秘密》是国际著名抗衰老专家尼古拉斯裴利康影响力最大的著作之一，代表着抗衰老领域的最高研究成果。在书中，裴利康全面剖析了人体的衰老机制，结合最新研究成果，揭秘鲜为人知的抗衰老真相，由此引出了本书的重要论题——细胞新生，指出人类可以在细胞层面上重塑人体，在细胞新生的过程中，我们的大脑、骨骼、肌肉、皮肤都会从中获益，轻松实现健康、增寿、年轻态、优化大脑功能等奇迹般的效果。
在此基础上，作者结合3种抗衰老武器——日常饮食、营养补充和身体锻炼，为我们揭开了实现美丽、健康与长寿的7大秘密，即7大技巧，这些技巧分别是：通过饮食和营养补剂促进细胞新生；通过控制血糖保持终身苗条；摄入搭配合理的营养物质预防骨质流失，刺激新骨生长，从而维护骨骼健康；促进皮下组织新生，长久拥有年轻面容；改善性生活，促进细胞健康；通过气功、T-Tapp运动等健身方式延缓衰老进程；减压可以增寿。这些技巧构成了一套促进人体健康的全面计划，帮助我们由内而外抗击衰老，带来外在和内在双重良好的自我感觉。
此外，本书还介绍了日常必备的抗衰老食品和应避免食用的促衰老食品，并为四季饮食提供了诸多材料易得、简便可行的健康食谱，便于读者参照。
尼古拉斯裴利康（Nicholas V.Perricone）是国际著名的医学博士，世界著名的抗衰老专家，皮肤老化国际研讨会的主席，美国医学美容界的抗皱权威，美国营养协会会员，被医学界同行们称为“炎症导致皮肤老化理论之父”。他目前在耶鲁大学医学院皮肤科担任临床教授，医学期刊《皮肤与老化》(Skin and Aging)的特约编辑。裴利康博士在学术研究的同时，也开发了许多皮肤抗氧化及修复产品，目前已获得15项专利。鉴于他取得的重大成就，裴利康成了美国各大媒体争相报道的对象，在“奥普拉(Oprah)”、“今日”、“20／20”、“早安美国”及“拉里-金现场脱口秀”等电视节目中，裴利康医生都是最受欢迎的特约嘉宾。裴利康目前已出版了《饮食排毒计划》、《裴利康瘦身饮食》、《皱纹的治疗》、《美丽肌肤天然成——对抗岁月痕迹的革命性处方》等著作，每一部著作的问世都在美国引起了轰动性的效果并畅销于世界各地，《纽约时代》杂志曾将裴利康评选为美国头号畅销书作家。
第1大秘密 通过饮食和营养补品促进细胞新生
第2大秘密 通过控制血糖保持终生苗条
第3大秘密 靠营养维护骨骼健康
第4大秘密 促进皮下组织新生，维护年轻面容
第5大秘密 充沛的性生活会促进细胞健康
第6大秘密 通过运动延缓衰老进程
第7大秘密 减压=增寿
附录 抗衰老魔力厨房
“尼古拉斯裴利康是国际著名的医学博士，世界著名的抗衰老专家，这本书是他致力于抗衰老领域的总结性著作。裴利康通过本书揭开了细胞新生的神秘面纱，制定了一套促进人体健康的全面计划，文中的7种强效技巧可帮助我们由内而外抗击衰老，带来外在和内在双重良好的自我感觉。” ——《美国临床营养学杂志》 “《美丽、健康与长寿的7大秘密》一书再次将营养科学提升到了一个新的高度，它结合3种抗衰老武器——饮食、营养补品和健身运动，逐步深入地阐释了如何重塑人体器官系统，促进衰老肌肤的新生，抚平皱纹，消灭身体的多余脂肪，维护肌肉质量水平，重塑强健的骨骼结构，延长寿命。” ——哈里G.普洛斯（Harry G.Preuss，医学博士，华盛顿乔治敦大学生理学及医学博士） “我喜欢裴利康提供的全面调理计划，它赋予我的肌肤以全新的外观和触感，让我的身材能够时刻保持完美状态，令我在舞台上显得更加光艳照人。我发现我的粉丝们更加喜欢我了。” ——艾米露哈里斯（Emmylou Hatris），美国著名歌手&作曲人 “裴利康医生推出的调理方案明智理性，易于实行，能够产生非常棒的效果，它令我的身体更加健康、精力更加旺盛，让我轻松面对应接不暇的演唱活动，而不再是疲于应对。” ——谢乐尔克劳（Sheryl Crow）美国著名摇滚歌手&作曲人
第4大秘密 促进皮下组织新生，维护年轻面容
前景展望
面部最先出现的衰老现象是细纹和皱纹，人到了二三十岁，面部就有可能出现这种现象。然而，让容貌衰老的，并不是脸上的细纹和皱纹。如果脸部失去了饱满、紧致、凹凸有致的形态，我们的外貌就会显得苍老。年轻面庞的特点是皮肤饱满、紧致、有弹性，随着年龄的增长，我们的皮肤逐渐失去了这些特征，最终结果是面部看上去平坦单调、松弛下垂。这是因为衰老的人体失去了皮下组织，特别是脂肪和肌肉。一般来说，出于健康和追求美丽两方面的考虑，我们的目标是尽量减少体内脂肪。然而，还有一种很重要的脂肪则属于例外情况：对维护年轻面容至关重要的皮下脂肪。
随着年龄的增长，面部肌肉逐渐拉长，随后松弛下垂。松弛下垂的肌肉是面庞衰老的真正特点——事实上，外科手术的整容方法是通过切削肌肉，达到缩短肌肉长度的目的，从而“抬升”面部。然而，这种方法也会压平肌肉，这样一来，即便面部得到抬升，松弛下垂的现象有所缓解，但是年轻圆润的肌肉所带来的凹凸有致的优美曲线和饱满形态都将不复存在，青春容貌的虚幻成分多于真实。很多外科医生都会采用给面部注射脂肪的方法来解决这一问题。然而，我认为正确的解决方案应该更为自然、全面。为了留住面容的青春，我们所要做的不仅仅是预防皱纹；我们还必须维护面部凹凸有致的年轻轮廓和饱满的形态，这些青春特质取决于皮下脂肪和肌肉组织。
这就是我们的第4大秘密：为了拥有年轻的面容，首先要从促进皮下组织新生做起。
吃出健康肌肤
众所周知，饮食造就了我们，还影响着我们的青春容貌。我们的饮食会决定外貌的衰老与否，这一点也许会令你感到惊讶。然而，我们现在知道，某些食物品种（第1大秘密和附录中有所列举）对于维护和促进细胞新生进程发挥着关键作用。而且，我们在这些章节中还会了解到，蛋白质在刺激细胞进行自我修复方面起着重要作用。由于人体无法将蛋白质储存起来，因此我们每天都必须摄入优质蛋白质。如果蛋白质供给不足或严重缺乏，人体会被迫消耗构成自身机体的蛋白质成分。这会导致组织和肌肉结构的分解破坏。如果缺乏充足的蛋白质，衰老进程就会明显加速。
糟糕的是，这种蛋白质长期缺乏的现象最先体现在面部。与男性不同，女性普遍存在蛋白质摄入不足的问题，这是众所周知的。男性看上去通常比同龄女性年轻，其原因之一就在于两性蛋白质摄入量的差异。还有一个原因与睾丸素有关，睾丸素能够调节皮肤的厚度和油性。女性的身体也会产生睾丸素，这是大多数人都不知道的，睾丸素对于女性的整体健康具有重大意义。尽管女性身体产生的这种雄激素的量远远少于男性，但是女性体内睾丸素低于正常水平往往与性欲减退或缺乏有关。女性一旦接近绝经年龄或步入更年期，睾丸素失调问题就会使皮肤发生明显的变化一睾丸素过多会导致毛孔堵塞，引发痤疮；睾丸素过少则导致皮肤干燥。男性看上去比女性年轻的第三个原因是，男性的皮肤天生比女性厚，抵御日照和环境（即自由基）所产生的破坏性影响的能力更强。
因此，选择抗炎性饮食作为对抗衰老的第一道防线，对于女性而言意义更为重大。遗憾的是，男性在这方面也更具优势。女性总是喜欢吃含有糖类和淀粉的食物，这些食物能够提升血清素这种能够带来良好感觉的激素的水平。但这种做法所产生的效果适得其反，会让女性陷入总想吃东西和暴饮暴食的恶性循环。通常而言，男性体内的血清素水平较高，这使得他们不太可能没有节制地吃这些食物。如果人体没有获得足够的蛋白质，再加上高升糖指数的碳水化合物饮食结构，就会使我们的外貌显得柔软松垮，好似面团，饱满、有弹性的肌肤将不复存在。
由此可知，蛋白质摄入不足和对健康有害的碳水化合物饮食结构，都会对面部肌肤产生致命性打击。事实上，你只要掌握了相关的信息，一眼就可以看出那些遵循“高碳水化合物、低蛋白质”饮食结构的人的与众不同之处——不论男女。高升糖指数的碳水化合物引发的炎症会造成面部和眼部肌肤肿胀。糖类和淀粉引发的糖基化作用最终会使皱纹形成和皮肤松弛下垂。早在女性和男性处于20多岁时，就可能出现缺乏蛋白质的问题。
食用有害健康的碳水化合物（含有糖类和淀粉的食物）会引发机体的炎症反应，导致皮肤及其他器官中的胶原质发生糖基化作用，这是皱纹形成，肌肉松弛以及皮肤失去光泽、弹性和韧性的起点。为了便于理解，你可以将皮肤想象成一条橡皮筋。新的橡皮筋拉长后松开，会迅速恢复原状。在糖基化作用的情况下，皮肤以及皮下生理结构都丧失了恢复原状的能力。这种炎症反应还会导致皮肤整体松弛、晦暗、失去光彩。
要使皮肤恢复原貌，具有关键意义的第一步是确保自己在一天当中摄入充足的蛋白质，同时限制碳水化合物的摄入，注意食用颜色各异的不含淀粉的水果和蔬菜、豆类和未经加工的谷物如旧式燕麦片。如果根据这种简单的食谱就餐，效果可以说是立竿见影的——这种饮食结构同样适用于年龄在40岁或40岁以上的人，性别不限。不管你是21岁还是51岁，只要调整饮食结构，很快就会发现自己有所变化。
认识炎症的危害是贯穿本书和我的整个研究工作体系的一个主题。维护凹凸有致的年轻面庞和皮肤的光泽、弹性等，也要依赖对炎症的控制——控制方法包括避免接触正午日光，避免食用促炎性食物，避免脱水，防止睡眠不足。
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书摘与插图
