酒店营运管理与实务
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作者： 钮先钺著
出 版 社： 广东南方日报出版社
出版时间： 2002-10-1字数：版次： 1页数： 596印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787806521571包装： 精装内容简介
圆山大饭店，被评为世界十大饭店之一，是台湾最好的饭店，其经营管理独树一帜。本书是圆山大饭店总经理钮先钺先生的扛鼎之作，结合圆山大饭店的具体操作方法和经营方略，全面介绍了酒店营运的管理经验，内容详尽实用，可借鉴性强，是台湾酒店业管理必读之作。一册在手，可以全面理解顶尖酒店经营管理奥秘，实现同世界顶级大酒店——圆山大饭店一样优秀的管理营运，全面提升酒店管理经营水平！
作者简介
钮先钺
学历：美国西雅图大学社会教育行政硕士
美国华盛顿大学企业管理博士
现任：台湾圆山大饭店总经理
台湾中国文化大学、铭传大学、高雄餐旅学院兼职教授
著作：《旅运经营营理学》、《旅馆营运管理与实务》等畅销不衰的酒店管理著作。
