陕西特产-西岐哨子面208G每袋*2袋

王朝导购·作者佚名
 
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  品牌: 西岐

陕西特产-西岐哨子面208G每袋*2袋

品牌:西岐

推荐语

岐山臊子面诞生于西周,即现在的岐山、扶风一带,属宫廷名吃,有“国面”之称。东亚各国把岐山臊子面称为“中国面”。岐山臊子面素以“薄、劲、光,煎、稀、汪,酸、辣、香”为特点,流传至今,深受国人的推崇。其独特的制作技艺和色、香、味俱全的特色,堪称中国面食一绝。岐山臊子面历史悠久,文化内涵丰富,随着旅游业和餐饮业的发展,其知名度和影响力越来越大。

岐山臊子面具有很强的地域性,其制作也很独特。一是制面,面粉必须用优质小麦制作。和面时必须多揉,愈揉愈佳。擀面时手劲要匀,必须达到薄厚一致,符合“薄、精、光”的要求。制面是对厨师面案上的和功、揉功、擀功和切功的检验。二是呛汤。呛汤时要加入盐、醋、辣椒面及十多种调料,突出“酸、辣、香”的风味。三是制作臊子。臊子分肉臊子和素臊子两种,其选料要求十分严格。素臊子一般有豆腐、鸡蛋、木耳、黄花菜等。四是下面。一般面条下水一开即可,捞入碗内的面要少,然后再加臊子,浇汤,突出“煎、稀、汪”的特点。

商品说明

岐山臊子面诞生于西周,即现在的岐山、扶风一带,属宫廷名吃,有“国面”之称。东亚各国把岐山臊子面称为“中国面”。岐山臊子面素以“薄、劲、光,煎、稀、汪,酸、辣、香”为特点,流传至今,深受国人的推崇。其独特的制作技艺和色、香、味俱全的特色,堪称中国面食一绝。岐山臊子面历史悠久,文化内涵丰富,随着旅游业和餐饮业的发展,其知名度和影响力越来越大。岐山臊子面诞生于西周,即现在的岐山、扶风一带,属宫廷名吃,有“国面”之称。东亚各国把岐山臊子面称为“中国面”。岐山臊子面素以“薄、劲、光,煎、稀、汪,酸、辣、香”为特点,流传至今,深受国人的推崇。其独特的制作技艺和色、香、味俱全的特色,堪称中国面食一绝。岐山臊子面历史悠久,文化内涵丰富,随着旅游业和餐饮业的发展,其知名度和影响力越来越大。

岐山臊子面具有很强的地域性,其制作也很独特。一是制面,面粉必须用优质小麦制作。和面时必须多揉,愈揉愈佳。擀面时手劲要匀,必须达到薄厚一致,符合“薄、精、光”的要求。制面是对厨师面案上的和功、揉功、擀功和切功的检验。二是呛汤。呛汤时要加入盐、醋、辣椒面及十多种调料,突出“酸、辣、香”的风味。三是制作臊子。臊子分肉臊子和素臊子两种,其选料要求十分严格。素臊子一般有豆腐、鸡蛋、木耳、黄花菜等。四是下面。一般面条下水一开即可,捞入碗内的面要少,然后再加臊子,浇汤,突出“煎、稀、汪”的特点。

岐山臊子面诞生于西周,即现在的岐山、扶风一带,属宫廷名吃,有“国面”之称。东亚各国把岐山臊子面称为“中国面”。岐山臊子面素以“薄、劲、光,煎、稀、汪,酸、辣、香”为特点,流传至今,深受国人的推崇。其独特的制作技艺和色、香、味俱全的特色,堪称中国面食一绝。岐山臊子面历史悠久,文化内涵丰富,随着旅游业和餐饮业的发展,其知名度和影响力越来越大。

岐山臊子面具有很强的地域性,其制作也很独特。一是制面,面粉必须用优质小麦制作。和面时必须多揉,愈揉愈佳。擀面时手劲要匀,必须达到薄厚一致,符合“薄、精、光”的要求。制面是对厨师面案上的和功、揉功、擀功和切功的检验。二是呛汤。呛汤时要加入盐、醋、辣椒面及十多种调料,突出“酸、辣、香”的风味。三是制作臊子。臊子分肉臊子和素臊子两种,其选料要求十分严格。素臊子一般有豆腐、鸡蛋、木耳、黄花菜等。四是下面。一般面条下水一开即可,捞入碗内的面要少,然后再加臊子,浇汤,突出“煎、稀、汪”的特点。

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