魔豆宝典——咖啡馆出品设计的智慧
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作者： 齐鸣 著
出 版 社： 中国经济出版社
出版时间： 2010-1-1字数： 66000版次： 1页数： 66印刷时间： 2010-1-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787501795499包装： 平装最佳拍档
咖啡馆轻食精选
魔豆宝典——咖啡馆出品设计的智慧
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编辑推荐
咖啡馆出品设计的六大亮点：
亮点一：展现咖啡馆出品的魅力，回归咖啡馆的本质，亮点二：让每一款出品都成为客人交口称赞的精品，亮点三：揭示大量出品细节和烹饪技巧；亮点四：知名咖啡馆经营者实践经验的浓缩，亮点五：从设计出品单入手，开家赚钱的咖啡馆，亮点六：既适合开店者，也适合家庭主妇、咖啡爱好者及白领时尚人士。
内容简介
这是一本针对咖啡馆创业者和经营者的出品实操宝典，汇聚了众多业内实践者的智慧，描绘出了一份详尽完备且操作性强的咖啡馆出品单，让纷繁复杂的咖啡馆出品一目了然，让制作那些饮品、餐品不再令人望而生畏，让创办一家咖啡馆变得更加容易！
这也是一本奉献给咖啡爱好者的专飨，笔者对咖啡的专业解读融于字里行间，深入探讨了咖啡饮品制作的方法、技巧和流行趋势，展现了咖啡出品的魔幻魔力。
这更是一本与众不同的人文读物，写就于喧闹的咖啡馆里，每一款咖啡、每一份美食都渗透出咖啡馆的文化气息，让500年的咖啡馆精神得到回归。
目录
饮品篇
经典热咖啡
使用意式半自动咖啡机的智慧
单品咖啡
经典冰咖啡
创意咖啡
十二星座与咖啡
合理定价让咖啡消费回归理性
热饮
冰饮
茶
果汁
酒精饲料
在咖啡馆里售卖葡萄酒的顶级秘密
餐品篇
关于西餐
汤
沙拉
面包
意大利面
比萨
牛排
甜品
“蝴蝶模型”的启示
书摘与插图