如何让孩子吃得安全又营养
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作者： 孙晶丹编著
出 版 社： 哈尔滨出版社
出版时间： 2010-2-1字数： 260000版次： 1页数： 260印刷时间： 2010-2-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787807539490包装： 平装最佳拍档
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内容简介
孩子身体的各个器官还没有完全发育成熟，器官的功能也并不完善，他们在成长过程申更容易受到问题食品的伤害，最值得关注的就是日常饮食。由于食物是保障孩子身体和智力发育的关键，因此饮食的安全性、营养性，决定着孩子身体的成长和发育，乃至生命健康。
儿童的成长期只有一次。不科学的饮食不仅影响儿童身体发育，更是造成儿童身体出现疾病的诱因。如果父母不知道什么食物对孩子最安全、最营养，不懂得如何为孩子的饮食把关，那么孩子的健康出现问题就会成为必然。
家长们切不可疏忽大意，不仅要掌握儿童生长所需的各种营养素方面的相关知识，还要了解儿童饮食的需求与禁忌，做孩子的营养师，为孩子提供合理、均衡、营养的膳食。
本书全面指导家长们如何避免问题食品，如何选择健康安全的儿童食品。书中详细介绍了儿童的膳食指南，饮食禁忌，儿童零食、饮品消费指南及食物的营养组成等，更为儿童增高、补脑、补血、明目、预防肥胖、增强免疫力等开出了营养食方。是一本儿童饮食生活必备的指导性图书。
作者简介
全国资深营养专家，北京大学深圳医院主管营养医师，国际药膳师，深圳市保健科技学会常务理事兼副秘书长，深圳市健康教育与健康促进协会营养专业委员会副主任委员，深圳市保健协会健康管理专业委员会副主任委员兼秘书长，深圳市首届营养配餐大赛评委，深圳市健康教育讲师团资深专家。 从事临床营养、学生营养工作10余年，作为营养专家，主持深圳市共营养健康教育讲座1000多场，培训学生近万人。主编及参编《儿童营养指导手册》《营养师没说的1001蔬果汁》《食物养生典丛》《科学减肥之旅》等，在全国核心刊物上发表论文近10篇。 作为营养专家，曾多次接受中央人民广播电台、深圳电视台、深堋特区报、深圳商报、晶报等多家媒体的咨询和采访。在临床营养、公共营养、营养健康教育、营养配餐、食堂管理等方面有着丰富的实践经验。
目录
第一章 问题食品伤害了谁？
一、看看愈演愈烈的食吕安全事件
二、问题食品多多，孩子还能吃什么？
三、学习食品安全知识，做孩子的保护神
四、了解膳食营养知识，做孩子的营养师
第二章全面排查，让孩子远离问题食品
一、食牖安全杀1：细菌等微生物污染
（一）细菌性污染引起质变
（二）食物腐败引起霉变、质变
（三）储存不当引起质变
二、食品安全杀手2：食物中的天然毒素
三、食品安全杀 3：烹饪不当带来的隐患
（一）和不当烹饪方法说拜拜
（二）食物搭配不当不可小视
四、食品安全杀手4：农药与兽药残留
五、食品安全杀手5：滥用食品添加剂
（一）食品添加剂的作用和种类
（二）正确看待食品添加剂
六、食品安全杀手6：有害的重金属污染
七、食品安全杀手7：厨房卫生
八、食品安全杀手8：不良饮食习惯
第三章父母用心，安排均衡合理的营养
1、营养知识，父母必知
（一）父母必知1：人体必需营养素
（二）父母必知2：各年龄段的儿童膳食指南
（三）父母必知3：儿童零食的合理选择
（四）父母必知4：儿童饮品的正确选择
（五）父母必知5：认识食品标签和认证食品
（六）父母必知6：十大垃圾食品
二、科学饮食，营养增倍
（一）儿童禁忌的食物
（二）儿童适宜的食物
（三）各类食物营养知多少
（四）正确烹饪，留住营养
第四章营养食方，造就健康聪明好儿童
一 、增高补钙食物及食方
（一）决定儿童身高发育的因素
（二）儿童增高补钙食物推荐
（三）增高补钙的食方
二、益智补脑食物及食方
（一）影响儿童智力发育的因素
（二）益智补脑食物的推荐
（三）儿童益智腱脑食方
三 、补铁补血食物及食方
（一）引起儿童贫血的因素
（二）儿童补铁补血食物的推荐
（三）儿童补铁补血食方
四、护眼明目食物及食方
（一）影响儿童视力的因素
（二）儿童明目食物的推荐
（三）儿童护眼明目食方
五、预防肥胖食物及食方
（一）儿童肥胖的因素
（二）预防肥胖食物的推荐
（三）儿童预防肥胖和减肥食方
六、提高免疫力的食物及食方
（一）导致儿童免疫力低下的因素
（二）提高免疫力食物的推荐
（三）提高免疫力的食方
书摘插图
1问题食品伤害了谁
食品安全涉及到我们每个人的生活，可以说，食品安全比天大！对儿童来说，食品安全更是具有重要意义，因为饮食的安全和营养是保障儿童健康成长的关键。可是，近年来越来越频繁的食品安全事故的曝光引起了家长们的恐慌，如果让问题食品伤害了孩子的身体健康，那么整个家庭都没
2全面排查，让孩子远离问题食品
食品安全事故的频发让我们每个家长都忧心忡忡，急切地想了解更多的饮食安全知识。其实，食品中的不安全因素涉及范围较广泛，且原因复杂，各种途径及无意的行为都可使食品变得不安全。家长们需要谨慎对待，逐一排查，避开日常生活中可引致问题食品的行为，以保障孩子远离这些
书摘与插图
