吃得好，长得好
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作者： 陈君石 等著
出 版 社： 山东美术出版社
出版时间： 2010-1-1字数：版次： 1页数： 248印刷时间： 2010-1-1开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787533030216包装： 平装最佳拍档
聪明宝宝营养食...
吃得好，长得好
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编辑推荐
卫生部发布中国营养学会制定《中国居民膳食指南》之后，专家委员再次联袂巨献，专为中国儿童、青少年制定的膳食指南。
内容简介
《吃得好长得好》一书，是陈君石、葛可佑、杨月欣、杨晓光、张国雄等五位营养学家通过长期实践，运用他们的智慧，根据营养学原理，结合我国中小学生的实际营养现状而制定的平衡膳食指南。
内容针对中小学生在生活中遇到的各种营养问题做了详细的讲解。对吃什么食物好，怎么吃才能保证中小学生身体良好发育，也提出了中肯的指导建议。
专家特别指出，中小学生生长发育时期，是他们体格和智力发展的重要阶段，也是生活方式形成的重要时期；学习和掌握平衡营养膳食、营养与健康方面的知识，就可以避免因不合理膳食和不良生活习惯造成的相关疾病的发生。
本书权威严谨、家用有趣、通俗易懂、贴近生活、覆盖全面，是一本保障中小学生健康成长的“营养圣经”。
作者简介
陈君石，中国工程院院士，博士生导师。我国食品毒理学学科的创始人之一，国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，达能营养中心科学委员会副主席。兼任卫生部食品卫生专家咨询委员会主任；卫生部全国食品卫生标准委员会主任；世界卫生组织食品安全专家团成员；世界卫生组织食品污染监测合作中心（中国）主任；美国康奈尔大学营养科学系兼任教授等。
目录
第一课 有利于长高的饮食
第二课 吃甜食的利弊知多少
第三课 早餐吃什么上午更扛饿
第四课 谷类食物有什么营养价值
第五课 孩子也要少吃盐
第六课 夏季不宜过食冷饮
第七课 孩子挑食怎么办
第八课 不宜多吃烧烤食品
第九课 吃水果要不要削皮
第十课 让孩子吃点粗粮
第十一课 牛奶与钙一样也不能少
第十二课 不要在餐桌上批评孩子
第十三课 肉类及其制品有什么样的营养价值
第十四课 预防“富贵病”应从儿童做起
第十五课 说说脂肪
第十六课 吃出一个聪明孩子
第十七课 预防维生素D缺乏之良策——阳光+饮食
第十八课 警惕儿童营养不良
第十九课 水果不能代替蔬菜
第二十课 饮料，孩子喝什么好
第二十一课 零食好吃，如何选择
第二十二课 豆类食品营养好
第二十三课 食物是如何分类的
第二十四课 均衡营养防贫血
第二十五课 科学饮食防治近视
第二十六课 怎么烹制才能保持食品中的营养
第二十七课 青春期的营养安排
第二十八课 碳水化合物对人体都有哪些生理作用
第二十九课 家有小胖子怎么办
第三十课 你的孩子缺锌吗
第三十一课 孩子经常烂口角怎么办
第三十二课 患病的孩子如何补充营养
第三十三课 狼吞虎咽就餐好不好
第三十四课 菜蔬之最——胡萝卜
第三十五课 孩子经常便秘怎么办
第三十六课 饮食中如何预防儿童铅中毒
第三十七课 蛋黄与记忆力
第三十八课 孩子不能不吃早餐
第三十九课 孩子锻炼后的营养安排
第四十课 何为膳食宝塔
第四十一课 小儿多动症与饮食有关
第四十二课 怎样安排课间餐
第四十三课 蛋白质对孩子身体有哪些作用
第四十四课 你的孩子缺乏维生素A吗
第四十五课 水是营养素吗
第四十六课 小学生每日的营养安排
第四十七课 水产品有什么营养价值
第四十八课 营养早餐吃什么
第四十九课 中学生每日的营养安排
第五十课 学点营养知识帮孩子健康成长
第五十一课 什么叫营养
书摘插图
第一课 有利于长高的饮食
厨中论健
事实上，这些方法都不太妥当。滥补营养会因进补时吸收了一些营养素而造成新的营养不平衡，导致孩子的内分泌系统紊乱，严重的甚至造成中毒。在药物促进增高方面，虽然某些促进增高的药物会在短期内让孩子长高，但也会使孩子的骨骼过早融合，致使孩子以后不会再长多少。而手术增高则是更不值得提倡的一种措施，它一般是通过断骨的方法来人为增高，对骨骼的损伤很大，还存在着如血管不通、神经麻痹、骨髓炎等风险，会影响走路或生活，所以更要慎重。
人的生长发育是一系列复杂的生理过程。在这个生理过程当中，是由很多因素共同作用造成了孩子们的高或矮。在这些因素中，营养因素即食物的质与量是影响生长的主要后天因素之一。
一般来说，人到20～25岁就不再长高了，而在这段年龄之前，供给足够的营养，即各种儿童生长发育必需的营养素，可促进孩子的身高增长。另外，一些疾病会影响长高。如慢性疾病、代谢
性疾病、急性传染病，这些是需要注意的。因为一旦得了这些病的话，生长发育和消化吸收都会受到一定的影响，对儿童的生长发育也不利。
……
书摘与插图
