烹大师牛排达人：切牛排 最流行饱餐方式

以前吃过明星曾志伟开的烹大师火锅，最近听他又开了烹大师涮涮锅，还有烹大师牛排达人”。涮涮锅，应该和火锅水准差不多；牛排达人，到底“达”在哪里，还需要亲自探访。

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这里最有特色的，自然是牛排，而牛排中最有特色则是——薄切低温牛排，我们心目中牛排当然是“烤”出来的，而这种牛排则不同，采用目前欧美最时兴的袋内烹煮法制作。

开胃菜，点的是嫩煎三文鱼佐番茄冰霜，三文鱼外裹坚果颗粒，外层表皮稍煎了一下，增加了香，又不失鲜嫩。番茄冰霜口味浓郁，酸酸浓浓好开胃。鱼唇蟹肉浓汤，深海鱼唇QQ的、软软的，还有新鲜的蟹腿肉。点击图片进入下一页

忽然看见一辆小推车过来，车上一个巨大的冰盆，里面盛放冰块，其中还有闪闪发光的冰灯，难道中奖了不成？原来是我点的冰炫沙拉佐鱼是鱼海鲜酱。冰盆的内盘中放着沙拉，服务生转动内盘，撒上鱼是鱼海鲜酱和芝士粉，然后用冰镇过的盘盛起来放在我面前，连叉子也是冰镇过的，尝一口，冰镇过的有机生菜，瞬间在齿尖折断，凉凉的脆嫩。点击图片进入下一页

牛排终于在盼望中而来。据服务生介绍，这种“薄切低温”法，就是把薄切的7.5厘米牛肉，和香料、橄榄油融合后装入真空袋中以真空机塑封，放入40℃温水中让牛肉慢慢变熟。到肉4分熟后，再取出煎烤。因为是以慢煮来熟化，加上牛肉不会接触到空气，所以能最大可能保持原汁原味。然后加黑胡椒和盐，进烤箱烤至5成熟，即可制成外表焦香、肉质细腻的薄切低温牛排。

切一口牛排，蘸一点喜马拉雅玫瑰盐和黑胡椒酱，搭配烤得香酥的大蒜，感觉上牛肉比较嫩，香烤入味，也不觉得油腻。

甜点选了一款香柠慕斯，香而不腻，搭配一勺旁边的冰淇淋，清爽而甜美。最后是一份冰饮，柠檬芦荟果露，去掉饱餐后的油腻感。

探店报告

与味道无关满分★★★★★

环境指数：★★★★

进门就是一个玫瑰红的大沙发隔断，半透明的玫瑰花窗帘，整个用餐区的环境走简洁大方的路线，没有过多累赘的装饰，灰色高背座椅，坐上去柔软舒适，包房也用帘子与外间隔开。

交通指数：★★★

九号线合川路站下。

泊车指数：★★★★

酒店有停车场。

价格指数：★★★

中午六道精致餐点，88元/套、108元/套；晚上七道精致餐点，168元/套—368元/套（二人份）左右。均加10%服务费。

被探店名：烹大师牛排达人·华纳店

地址：莲花路1733号（近宜山路）华纳风格酒店二楼

电话：64014350