宫廷配方 初尝贝庭奶酪
在网上看过一篇帖子说是一家专营乳酪产品的小店，可是没有记下地址，抱着对美食孜孜不倦的追求找啊找，功夫不负有心人，终于在成都北路151号，靠近威海路那边被发现了。
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入店后，看到店是那种小小的，2张大桌，1张靠窗的长桌，产品都整齐得放在透明冰柜中0度冷藏，菜单悬挂在上面一目了然，当然要点特色宫廷奶酪，遗憾的是老板娘解释说由于一道工序出了点失误今天就没有供应了，小小的遗憾。点击图片进入下一页
不过刚才我google了一下发现小小的奶酪制作工艺还是相当复杂的，第一步是制作江米酒，清洗、浸泡、高压蒸煮、晾干加入酒曲发酵然后培养3天再加水发酵。第二步是制作奶酪，新鲜牛奶—过滤—配料—预热—均质—杀菌—冷却—加江米酒—培养—后熟，所以以前只是宫廷达官贵人才能享用的。宫廷奶酪区别西方的奶酪，是从蒙古传入清朝宫廷，最后流传于北京民间，想来已有百年历史。以后定要来尝一下。点击图片进入下一页
后来点了红豆双皮奶（14RMB）还有原味双皮奶（12RMB），用一次性小碗装着，和着红豆吃上一口还挺香醇爽滑，有两层奶皮，上下各有，喜欢它朴实的外表亦如小店介绍中说的真材实料，无任何添加剂。
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杏仁豆腐（8RMB），喝了几口汤，很清淡，淡淡的很解暑，有山楂条等，可以尝到几种滋味的混合；点击图片进入下一页
宫廷奶卷，选了豆沙味的，6RMB一个，小小的，看上去像切片戚风蛋糕，豆沙夹心在当中，外面是用奶皮子做的，有点米酒的味道，豆沙是甜的，但总体不是很甜。
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在店里拍了些照片，老板娘还蛮nice的，我连奶酪干和酸梅汤也拍到了，不像一些店家进门就no pic，其实我有得拍比吃还开心，呵呵。
地址:静安区成都北路151号(近威海路)
电话:021-63401977