头牌粥品：烤乳猪跳舞 白斩鸡沉思

看到网上有一组照片，分别是烤乳猪在跳舞和白斩鸡在沉思，觉得很搞笑。有一天，真的在一家餐厅见到，颇有感触。一直路过这家餐厅，每次看到招牌都有点迷糊，又是粥品，又是靓锅，实在不知道这家店的小菜也做得不错。朋友带我到阿德咖吧喝咖啡，晚饭时间到了，就去了对面的这家店。一楼是吃新招鲜本地鸡火锅和粥火锅的，生意不错。上了二楼，进了包房。在吃火锅，还是吃炒菜的问题上意见有点不统一，最后还是听了餐厅的建议，吃炒菜。

点击图片进入下一页

本来以为家常菜，随便吃吃。点了一个脆皮乳鸽皇（28元），枸杞鳜鱼片（48元），侏罗纪鸡（98元），冰镇卤水螺鲍（88元），黑椒牛油芥兰（22元），还有一个海鲜砂锅粥（129元）。

脆皮乳鸽很普通的东西，但在这家店吃到就觉得不一般，就我吃到过的乳鸽来说，排名绝对能进前三位。第一，乳鸽腌制得好，味道完全进入到鸽子里面；第二，皮绝对脆；第三，一咬一包汁水；能做成这样，难能可贵。点击图片进入下一页

枸杞鳜鱼片的吃法还是比较特别，简单一点说，就是过桥。枸杞几乎每个人都吃过，但枸杞叶子相信很多人没有吃过，这道菜就是鳜鱼片盖在枸杞叶上，放在一个烧热的铁锅里，最后把滚烫的鱼汤浇进去，恰好把鱼片烫熟。这道菜的特色在于鱼片的嫩滑和枸杞叶特有的味道。虽然有一点点苦，但知道吃了对身体有好处，也就不是问题了。还有就是鱼汤特别得鲜。

点侏罗纪鸡的原因是因为这个名字很噱头，不得不点。看到这道菜上来，就想起了我看过的那组照片，一口茶差点喷出来。这只鸡昂首挺胸地站在铁盘上，很骄傲的样子。上菜也很噱头，服务员往鸡身上浇了点东西，然后那喷灯一点，整个鸡就烧着了。有点凤凰涅意思，只不过是只鸡。灭了之后，开始吃。豪情的吃法是直接用手，但有女士在场就算了，拿下去叫厨师切一下。入口有很浓郁的椰青味道，口感很是独特。

冰镇卤水螺鲍做得一般，卤水味道太重，有点苦。螺鲍其实就是深海螺头，切成块的螺头和鲍鱼样子有点接近，但口感上还是有区别的。最不好的是把螺头和冰放在一起，因为太冰的东西，吃到嘴里，味道会被冰冷掩盖掉的，建议下次去可以改掉。

黑椒牛油芥兰倒是做得很好，香香脆脆。这边的粥也做得很好，我们加了虾、花蟹和干贝等，很鲜。点击图片进入下一页

回到家里，打开电脑，又回味了一下那只可爱的鸡，真的很搞笑。

店名：头牌粥品

地址：延平路98号A幢101室

（新闸路）电话：62671373