蓝莓果酱饼干

下面先说要用的原料：

黄油60g 细砂糖25g 低筋面粉125g

蛋黄1个 蓝莓果酱少

1.黄油室温软化，用手指按压，黄油可以轻易留下指痕即可。

2.黄油与低筋面粉混合，用手指将其均匀的搓成小颗粒状。

3.加入蛋黄，细砂糖，揉成光亮的面团。保鲜袋包起面团，入冰箱冷藏，松弛一小时。

4.松弛好的面团取出，擀成厚度0.5厘米左右的面饼。

5.用饼干模在面饼上按压出饼干胚。

6.做好的饼干胚两片一组，取其中一片局部镂空，将两片相叠。

7.用刮板刮下饼干胚，铺于铺有锡纸或油布的烤盘上，再次入冰箱冷藏10分钟定型。

8.烤箱预热好，170度，烤焙15分钟。

9.烤好后的饼干晾凉，在镂空部分填入蓝莓果酱即可。