色香具全的翡翠白玉汤

准备时间：20分钟

制作时间：20分钟

食材：木耳菜250克，蛋白一个，嫩豆腐适量

调料：高汤4杯，盐少许，太白粉少许

做法：

1、木耳菜洗干净后，只取菜叶，放入果汁机，打成泥，滤渣取汁。

2、将过滤出来的叶汁与蛋白、太白粉拌匀后，以滤网过滤。

3、锅里加油，烧至100度左右后，倒入拌匀的叶汁，中火炸至一粒粒翡翠浮现，捞起，沥油。

4、另取一锅，放入高汤煮沸，嫩豆腐切小块后放入其中，并加入适量的盐调味。待高汤再次烧开后，再加入翡翠叶汁拌匀即可。

贴士：

不仅木耳菜可以这么做，所有绿色叶子的蔬菜都可以这么做。

叶汁与蛋白的比例在4比3左右比较好。太白粉与拌匀的叶汁的比例在1比10左右比较好。