滑嫩炒牛肉 下饭开胃

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编译自chow.com

难易程度：中等

总耗时：2小时20分钟

实际操作时间：20分钟

制作量：4人份

牛肉纤维粗老，炒得不好往往发韧难以拒绝。要做好确实不易，切得时候要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，这样就会把牛肉的纤维切短，吃的时候不会咬不动了，再来翻炒的时候要热锅冷油，刚炒时不必急着翻，但是时间不必太长，相信这样你一定能炒出一盘好牛肉！

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所需材料:

半杯酱油

1勺芝麻油

2勺黄糖

3个大蒜，压碎

半个洋葱，切碎

1个红辣椒

2勺芝麻

1个胡萝卜，切碎

适量的黑胡椒粉

4人份食用的牛肉

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步骤：

1）把除了肉之外的配料倒入碗中混合。

2）用手把牛肉和调料搅拌腌制。

3）让入冰箱浸泡，盖上锅盖腌制2小时或隔夜。

4）中火预热炒锅，加入油，爆炒一下牛肉，时间按实际情况掌握。

5）装盘即可。

(责任编辑：Wang Yanhua)