很简单很下饭 腐乳蒸猪肉
做这道菜，不得不要重点提一下家乡的特产之一，开平水口腐乳。或许是家乡情怀，从小到大，对腐乳的牌子一直钟情于开平水口镇生产的，从来不曾改变。
水口腐乳是开平市水口镇特产，历史悠久。它是用豆腐作原料，经过发酵、加盐、加料等工序制成。特点是酥化、咸度适中，香味诱人，不论是佐餐还是做菜调味，都是一流的。
现在这道菜已演变成我家的家常菜之一，也是我的懒人版本菜。事实是非常简单方便，而味道又不失水准的。每次做这个菜，我会不由地煮多一点饭，要不然，老公又要投诉我煮饭太少了。
做法：
1、主要材料：去皮半肥瘦肉300克，开平水口腐乳四小块。
2、将腐乳放入一个大点的容器里，加入调料：生抽一汤匙，生粉一小匙，白糖一小匙、花生油少许。
3、用汤匙将腐乳和调料拌均，压烂，搅成汁状。
4、半肥肉洗净切成不厚不薄的块状。
5、将切好的肉块倒入放腐乳汁的容器里。
6、用筷子将肉块与腐乳汁完全拌均，放在冰箱腌制冷藏过夜。
7、提前取出解冻，装盘，煮饭时将肉放在电饭锅的蒸笼上面蒸。
8、饭熟肉块也熟了。
温馨提示：
1、肉块一定不要选择全瘦的，可以用半肥的五花肉。
2、肉块不要切得太厚或太薄，太厚会不入味，薄了会过度入味，都影响味觉。
3、肉块与腐乳汁腌制的时间要足够，如果你不放过夜，可以早上腌，下午蒸，曾经试过即时蒸的，肉块根本没有受味。
4、腐乳块有咸味，腌肉时不用下盐了。
5、腐乳属腌制品，凡是腌制过的食材，尽管好吃，但还是要少吃。腌制品像咸肉咸菜等其中都含有对身体不好物质，所以浅尝即止。
责任编辑/Lorrain