消暑凉意 西瓜凉菜汤

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编译自chow.com

总耗时：45分钟

实际操作时间：25分钟

制作量：12碗

夏天菜肴，这款西班牙冷汤，起源于西班牙安达鲁西亚地区。夏天消暑的绝佳菜肴。厨房不用开火，就能搞定一餐，健康营养经济，好处多多。这在西班牙相当流行，当然也波及到邻国葡萄牙和其他拉美国家，现在全世界的西餐厅都能找到。做这个凉菜汤其实就是把那些东西通通放到搅拌机里头，打烂就好。配什么吃呢？法棍面包就好，你也去试试？

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所需材料：

3大杯面包，切碎

3棵大葱，切碎

1/4杯罗勒叶

1/8勺辣椒粉

1/2勺茴香

1/4勺盐

3杯半番茄，切块

4杯半西瓜，切块

2棵小黄瓜，去皮

1/4杯红洋葱

1/4杯初榨橄榄油

2大勺樱桃醋

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步骤：

1）把面包放入碗中，加入半杯水，浸泡5-10分钟。取出面包后，沥干多余水分即可。

2）将大葱，罗勒叶，辣椒，茴香，盐等搅拌均匀。

3）把番茄，西瓜，黄瓜，洋葱，浸泡好的面包，大蒜酱倒入大碗里搅拌均匀，放置15分钟。

4）把所有的东西倒入搅拌机里，搅拌直到变顺滑，加入1勺的橄榄油和2勺水调匀。把打好的汤倒入碗里，加入适量的醋即可。

（责任编辑：Wang Yanhua）