健康减肥食谱DIY 美味春卷窈窕过新冬，教你吃什么减肥
导语： 春卷是很受欢迎的中式点心，但一般餐厅酒楼的春卷都含油脂过多，不利于减肥和健康。今天小编就来教你在家自制春卷，推荐各地健康减肥食谱，祝你美味春卷窈窕过新冬。
冬天来了，春天还会远吗？特别是每天的重头戏——春节。春节都有吃春卷的习惯，并可祈求平安发财。现今也常见于小吃摊贩或餐厅料理之传统小吃美食，故平时想吃春卷也都能买得到。春卷也有人把它称为春饼、润饼，但一般春卷应是经过油炸，所以油炸春卷的热量来得比较高。春卷皮用特高筋面粉调制成粉浆，再以煎板煎成圆薄饼皮，2张春卷皮约1/4碗饭或1片薄吐司之热量。依春卷内馅材料不同有台湾、福州、客家和北方春卷之分。
下面，爱美网小编就来教大家DIY各地的减肥春卷。
台湾春卷
材料(1人份)
高丽菜20克 台湾芹20克 皇帝豆10克 豆芽菜25克 蛋皮5克 肉丝5克 白豆干20克 红虾2尾(虾肉20克) 糖粉5克 花生粉5克 春卷皮2张 油5克
作法
(1)将所有的材料洗净、高丽菜切丝、台湾芹切末，皇帝豆烫熟去皮备用。
(2)高丽菜先用少许油炒过，再放台湾芹菜末热炒，备用。
(3)白豆干切片用少量油炒过，备用。
(4)皇帝豆烫熟去皮、豆芽菜烫熟、红虾烫熟去壳，备用。
(3)里肌肉川烫煮熟切丝，蛋皮切丝备用。
(4)春卷皮铺平把所有材料平铺放入，再加糖粉、花生粉卷包起即可食用。
福州春卷
材料(1人份)
豆芽菜20克 韭菜20克 肉丝(五花肉)20克 白豆干20克
虾仁4尾(虾肉20克) 姜一小块 太白粉少许 油5克 春卷皮2张
作法
(1)姜母末油爆香放五花肉炒至快熟放入虾仁及少许酒少豆干同炒，再调味。
(2)放入豆芽菜、韭菜同炒至熟再勾芡。
(3)如果不要太油可在圆底锅中中间放一个碗再把馅倒入，可去除馅中的油。
(4)春卷皮铺平把所有材料放入春卷馅卷包起，即可食用。
客家春卷
材料(1人份)
高丽菜20克 台湾芹20克 鲜香菇10克 豆芽菜25克 蛋皮5克 春卷皮2张
豆干20克 油面10克 豆薯10克 油5克 细砂糖粉5克 花生粉5克 肉丝5克
作法
(1)将所有的材料洗净、切丝备用。
(2)高丽菜、台湾芹菜、豆薯、豆干、香菇用少量油炒过，豆芽菜烫熟即可，备用。
(3)油面用少许油炒过，备用。
(3)里肌肉川烫煮熟切丝，蛋皮切丝备用。
(4)春卷皮铺平把所有材料平铺放入，再加糖粉、花生粉，卷包起即可食用。
北方春卷
材料(1人份)
韭黄30克 虾米10克 粉丝20克 绞肉15克 豆芽菜20克 蛋皮5克
豆干20克 春卷皮2张 油5克 米酒少许
作法
(1)豆芽菜稍川烫过，备用。
(2)虾米先爆香放入瘦绞肉、粉丝(用水泡再用热水烫过)、豆干丁、韭黄及酒(除腥味)炒过；之后拌蛋皮即可。
(3)春卷皮铺平把春卷馅放入卷包起即可食用。
以现代国人慢性疾病普及化，选择那一种春卷较适合？其实一般春卷包的内馅皆大同小异，估计1卷热量约250~300大卡。糖尿病患要注意主食中之醣量，如春卷皮2张＝1/4碗饭、油面半碗＝1/4碗饭、粉丝半碗＝1/4碗饭，食用春卷要视你平日主食的量来调整，细糖粉可用代糖取代或不加，才不会影响血糖的起伏。
冠心病患者要注意油脂摄取，春卷内馅避免用饱和脂肪高的三层肉或梅花肉，可用瘦肉或鸡肉丝取代，且内馅不要再经油炒，或春卷再经油炸、油煎，因一般添加花生粉1免洗汤匙＝1/3匙植物油＝45大卡油脂热量，因此烹调用油可减少。
选择春卷当正餐，二张春卷皮相当1/4碗饭，一次吃2卷，相当于摄取约500-600大卡的热量，且符合高纤饮食，饱足感也够。如当点心食用可选用蔬果春卷，其热量约100-150大卡，都是不错的选择。
蔬果春卷
材料(1人份)
苜蓿芽20克 紫高丽菜15克 大黄瓜丝20克 香蕉30克 苹果30克
花生粉1茶匙 葡萄干1茶匙 春卷皮2张
作法
1)大黄瓜、紫高丽菜、苹果、苜蓿芽，用冰开水洗净沥干。
(2)大黄瓜刨丝、紫高丽菜切丝、苹果切长条，备用。
(3)香蕉去皮切长条状，备用。
(4)春卷皮铺平把所有材料放入，加花生粉及葡萄干卷包起，即可食用。
蔓越莓春卷
材料：春卷皮2张、台湾芹20克、高丽菜20克、红萝卜10克、大黄瓜10克、豆芽菜10g、鸡肉丝20g、豆干丝15克、蛋丝15克、养生粉(芝麻粉1/3茶匙、啤酒酵母片1茶匙、花生粉1/3茶匙均匀混合)、葡萄干1茶匙、蔓越莓枣干1茶匙、松子约10粒、油5克
做法：
1.生鲜食材洗净，高丽菜切丝、台湾芹切末，红萝卜刨丝后，高丽菜丝先炒过再放芹菜末与红萝卜丝同炒，稍调味备用。
2.大黄瓜洗净去皮后，刨丝备用。
3.鸡胸肉川烫煮熟撕成丝，蛋皮切丝备用。
4.豆干片用少量油炒过，备用。
5.春卷皮铺平,将所有材料依序平铺，再放上自调养生粉及葡萄干、蔓越莓干、松子等，春卷馅卷包起，即可食用。