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厦门有什么好吃的？厦门美食攻略

来源:互联网  宽屏版  评论
2014-07-26 04:02:21

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厦xia门men有you什shen么me好hao吃chi的de？厦xia门men美mei食shi攻gong略lue

答da：厦xia门men有you什shen么me好hao吃chi的de？厦xia门men以yi闽min菜cai为wei主zhu，兼jian带dai台tai湾wan、潮chao汕shan风feng味wei，厦xia门men菜cai肴yao创chuang出chu清qing、鲜xian、淡dan、脆cui、略lue带dai微wei辣la的de独du特te风feng味wei，尤you以yi生sheng猛meng海hai鲜xian、仿fang古gu药yao膳shan、普pu陀tuo素su菜cai、风feng味wei小xiao吃chi著zhu称cheng。厦xia门men全quan年nian盛sheng产chan海hai鲜xian，种zhong类lei繁fan多duo。无wu论lun是shi龙long虾xia、鲍bao鱼yu、螃pang蟹xie，还huan是shi虾xia、螺luo、贝bei类lei等deng，均yun鲜xian美mei可ke口kou。在zai厦xia门men能neng吃chi到dao许xu多duo奇qi特te小xiao吃chi，如ru蚵ke仔zai煎jian、沙sha茶cha面mian、土tu笋sun冻dong、米mi线xian糊hu、烧shao大da肉rou粽zong、花hua生sheng汤tang、炸zha五wu香xiang等deng等deng。

烧shao肉rou粽zong

厦xia门men的de烧shao肉rou粽zong历li史shi悠you久jiu，具ju有you香xiang甜tian嫩nen滑hua，油you润run不bu腻ni，精jing工gong细xi作zuo等deng特te点dian。肉rou粽zong远yuan近jin闻wen名ming，加jia了le香xiang菇gu、五wu花hua猪zhu肉rou、鸡ji蛋dan、虾xia干gan、粟su子zi等deng，很hen香xiang，糯nuo米mi也ye很hen粘nian口kou，蘸zhan着zhe酸suan辣la酱jiang，配pei着zhe闽min南nan风feng味wei的de汤tang，吃chi得de人ren迷mi花hua眼yan笑xiao。

沙sha茶cha面mian

面mian选xuan用yong闽min南nan的de油you面mian，趁chen热re浇jiao入ru浓nong稠chou的de沙sha茶cha汤tang。最zui后hou的de配pei料liao可ke谓wei点dian睛jing，有you豆dou制zhi品pin、米mi血xue、大da肠chang、鸭ya肠chang等deng。

海hai蛎li煎jian

用yong闽min南nan话hua讲jiang是shi蚵ke仔zai煎jian，是shi当dang地di特te有you的de小xiao吃chi。起qi锅guo后hou撒sa点dian胡hu椒jiao，吃chi时shi再zai蘸zhan上shang芥jie辣la、辣la酱jiang、香xiang酷ku等deng，简jian直zhi连lian舌she头tou都dou会hui一yi起qi吞tun下xia去qu。

土tu笋sun冻dong

由you野ye生sheng于yu沿yan海hai江jiang河he入ru海hai处chu咸xian淡dan水shui交jiao汇hui的de滩tan涂tu上shang，学xue名ming叫jiao做zuo“星xing虫chong”（沙sha虫chong）的de一yi种zhong环huan节jie软ruan体ti动dong物wu做zuo成cheng的de，制zhi作zuo工gong艺yi非fei常chang复fu杂duo，完wan全quan靠kao星xing虫chong所suo熬ao出chu阿a胶jiao一yi般ban的de胶jiao汁zhi自zi然ran成cheng“冻dong”的de，因yin此ci形xing成cheng了le土tu笋sun冻dong出chu不bu了le远yuan门men的de特te性xing，惟wei有you到dao产chan地di才cai能neng一yi饱bao口kou服fu。

鱼yu丸wan汤tang

以yi草cao鱼yu为wei主zhu料liao，将jiang草cao鱼yu剁duo成cheng蓉rong，开kai锅guo后hou加jia入ru鱼yu肉rou丸wan和he盐yan等deng调tiao味wei料liao，待dai丸wan子zi变bian成cheng白bai色se时shi加jia入ru胡hu椒jiao粉fen，淋lin上shang香xiang油you即ji可ke，色se淡dan鲜xian香xiang。

海hai鲜xian

靠kao海hai吃chi海hai，这zhe是shi自zi古gu不bu变bian的de真zhen理li。厦xia门men的de海hai鲜xian种zhong类lei很hen多duo，做zuo法fa也ye不bu同tong。吃chi海hai鲜xian有you很hen多duo选xuan择ze，从cong临lin海hai的de海hai鲜xian大da排pai档dang，到dao市shi中zhong心xin的de豪hao华hua海hai鲜xian酒jiu楼lou。如ru果guo是shi在zai环huan岛dao路lu的de一yi些xie海hai鲜xian烧shao烤kao拍pai档dang，还huan可ke以yi在zai海hai边bian儿er，等deng待dai渔yu民min把ba渔yu网wang拉la上shang来lai时shi，自zi己ji拿na个ge容rong器qi去qu挑tiao选xuan新xin鲜xian的de海hai产chan。

【原文】
 
厦门有什么好吃的？厦门美食攻略 答：厦门有什么好吃的？厦门以闽菜为主，兼带台湾、潮汕风味，厦门菜肴创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃著称。厦门全年盛产海鲜，种类繁多。无论是龙虾、鲍鱼、螃蟹，还是虾、螺、贝类等，均鲜美可口。在厦门能吃到许多奇特小吃，如蚵仔煎、沙茶面、土笋冻、米线糊、烧大肉粽、花生汤、炸五香等等。 烧肉粽 厦门的烧肉粽历史悠久，具有香甜嫩滑，油润不腻，精工细作等特点。肉粽远近闻名，加了香菇、五花猪肉、鸡蛋、虾干、粟子等，很香，糯米也很粘口，蘸着酸辣酱，配着闽南风味的汤，吃得人迷花眼笑。 沙茶面 面选用闽南的油面，趁热浇入浓稠的沙茶汤。最后的配料可谓点睛，有豆制品、米血、大肠、鸭肠等。 海蛎煎 用闽南话讲是蚵仔煎，是当地特有的小吃。起锅后撒点胡椒，吃时再蘸上芥辣、辣酱、香酷等，简直连舌头都会一起吞下去。 土笋冻 由野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名叫做“星虫”（沙虫）的一种环节软体动物做成的，制作工艺非常复杂，完全靠星虫所熬出阿胶一般的胶汁自然成“冻”的，因此形成了土笋冻出不了远门的特性，惟有到产地才能一饱口服。 鱼丸汤 以草鱼为主料，将草鱼剁成蓉，开锅后加入鱼肉丸和盐等调味料，待丸子变成白色时加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鲜香。 海鲜 靠海吃海，这是自古不变的真理。厦门的海鲜种类很多，做法也不同。吃海鲜有很多选择，从临海的海鲜大排档，到市中心的豪华海鲜酒楼。如果是在环岛路的一些海鲜烧烤拍档，还可以在海边儿，等待渔民把渔网拉上来时，自己拿个容器去挑选新鲜的海产。
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