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厦xia门men有you什shen么me好hao吃chi的de？厦xia门men美mei食shi攻gong略lue
答da：厦xia门men有you什shen么me好hao吃chi的de？厦xia门men以yi闽min菜cai为wei主zhu，兼jian带dai台tai湾wan、潮chao汕shan风feng味wei，厦xia门men菜cai肴yao创chuang出chu清qing、鲜xian、淡dan、脆cui、略lue带dai微wei辣la的de独du特te风feng味wei，尤you以yi生sheng猛meng海hai鲜xian、仿fang古gu药yao膳shan、普pu陀tuo素su菜cai、风feng味wei小xiao吃chi著zhu称cheng。厦xia门men全quan年nian盛sheng产chan海hai鲜xian，种zhong类lei繁fan多duo。无wu论lun是shi龙long虾xia、鲍bao鱼yu、螃pang蟹xie，还huan是shi虾xia、螺luo、贝bei类lei等deng，均yun鲜xian美mei可ke口kou。在zai厦xia门men能neng吃chi到dao许xu多duo奇qi特te小xiao吃chi，如ru蚵ke仔zai煎jian、沙sha茶cha面mian、土tu笋sun冻dong、米mi线xian糊hu、烧shao大da肉rou粽zong、花hua生sheng汤tang、炸zha五wu香xiang等deng等deng。
烧shao肉rou粽zong
厦xia门men的de烧shao肉rou粽zong历li史shi悠you久jiu，具ju有you香xiang甜tian嫩nen滑hua，油you润run不bu腻ni，精jing工gong细xi作zuo等deng特te点dian。肉rou粽zong远yuan近jin闻wen名ming，加jia了le香xiang菇gu、五wu花hua猪zhu肉rou、鸡ji蛋dan、虾xia干gan、粟su子zi等deng，很hen香xiang，糯nuo米mi也ye很hen粘nian口kou，蘸zhan着zhe酸suan辣la酱jiang，配pei着zhe闽min南nan风feng味wei的de汤tang，吃chi得de人ren迷mi花hua眼yan笑xiao。
沙sha茶cha面mian
面mian选xuan用yong闽min南nan的de油you面mian，趁chen热re浇jiao入ru浓nong稠chou的de沙sha茶cha汤tang。最zui后hou的de配pei料liao可ke谓wei点dian睛jing，有you豆dou制zhi品pin、米mi血xue、大da肠chang、鸭ya肠chang等deng。
海hai蛎li煎jian
用yong闽min南nan话hua讲jiang是shi蚵ke仔zai煎jian，是shi当dang地di特te有you的de小xiao吃chi。起qi锅guo后hou撒sa点dian胡hu椒jiao，吃chi时shi再zai蘸zhan上shang芥jie辣la、辣la酱jiang、香xiang酷ku等deng，简jian直zhi连lian舌she头tou都dou会hui一yi起qi吞tun下xia去qu。
土tu笋sun冻dong
由you野ye生sheng于yu沿yan海hai江jiang河he入ru海hai处chu咸xian淡dan水shui交jiao汇hui的de滩tan涂tu上shang，学xue名ming叫jiao做zuo“星xing虫chong”（沙sha虫chong）的de一yi种zhong环huan节jie软ruan体ti动dong物wu做zuo成cheng的de，制zhi作zuo工gong艺yi非fei常chang复fu杂duo，完wan全quan靠kao星xing虫chong所suo熬ao出chu阿a胶jiao一yi般ban的de胶jiao汁zhi自zi然ran成cheng“冻dong”的de，因yin此ci形xing成cheng了le土tu笋sun冻dong出chu不bu了le远yuan门men的de特te性xing，惟wei有you到dao产chan地di才cai能neng一yi饱bao口kou服fu。
鱼yu丸wan汤tang
以yi草cao鱼yu为wei主zhu料liao，将jiang草cao鱼yu剁duo成cheng蓉rong，开kai锅guo后hou加jia入ru鱼yu肉rou丸wan和he盐yan等deng调tiao味wei料liao，待dai丸wan子zi变bian成cheng白bai色se时shi加jia入ru胡hu椒jiao粉fen，淋lin上shang香xiang油you即ji可ke，色se淡dan鲜xian香xiang。
海hai鲜xian
靠kao海hai吃chi海hai，这zhe是shi自zi古gu不bu变bian的de真zhen理li。厦xia门men的de海hai鲜xian种zhong类lei很hen多duo，做zuo法fa也ye不bu同tong。吃chi海hai鲜xian有you很hen多duo选xuan择ze，从cong临lin海hai的de海hai鲜xian大da排pai档dang，到dao市shi中zhong心xin的de豪hao华hua海hai鲜xian酒jiu楼lou。如ru果guo是shi在zai环huan岛dao路lu的de一yi些xie海hai鲜xian烧shao烤kao拍pai档dang，还huan可ke以yi在zai海hai边bian儿er，等deng待dai渔yu民min把ba渔yu网wang拉la上shang来lai时shi，自zi己ji拿na个ge容rong器qi去qu挑tiao选xuan新xin鲜xian的de海hai产chan。
【原文】
