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哈尔滨有什么好吃的?哈尔滨美食攻略

2014-07-25 04:00:14 编辑來源:互联网 繁體版 评论
 
 
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哈尔滨有什么好吃的?哈尔滨美食攻略 哈尔滨有什么好吃的?哈尔滨的美食主要受邻国俄罗斯和东北传统餐饮文化影响,在哈尔滨能既能吃到非常正宗的俄罗斯大餐,并拥有不少正宗的俄式餐馆,也可以品尝到非常地道的东北菜,像地三鲜、小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条等都是不可多得的美味。另外还有不少具有老哈尔滨特色的小吃。 哈尔滨的美食分布很广,在中央大街以及红博商圈基本都能吃到当地各种特色美食。吃西餐可去中央大街、吃本地小吃可去老道外、吃烧烤可去南岗区平公街,另外,南岗区的文昌街黄河路一带也有不少美食店。 哈尔滨红肠 哈尔滨红肠以猪瘦肉为主要原料,红肠外观鲜艳枣红,味美质干。哈尔滨各超市、商场均有销售。正宗的哈尔滨红肠历史可以追溯到上世纪初期,是当地的招牌食品。最有名的当属哈尔滨大众肉联制品有限公司以及秋林糖果有限责任公司生产的红肠。在俄罗斯餐厅和不少中式餐馆也可以吃到当地的红肠。 杀猪菜 黑龙江人特别喜欢吃杀猪菜,起初这个起源于东北农村的吃法是把刚杀好的猪肉斩成大块放进锅里,加入水,放上盐,然后边煮边往里面切酸菜,等到肉烂菜熟后,再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。出来后就是一盘盘乡情浓郁的美味。如今,这种依然盛行的吃法在制法上已经有了很大改进,比如加入了更多的配料和调料后,使得杀猪菜的内容更加丰富,口味更加鲜美。 锅包肉 锅包肉是哈尔滨道台府菜创始人郑兴文首创的东北名菜,至今已有百年历史。它的做法是将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄,外酥里嫩,酸甜可口,加上吃多不油腻的特点,很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。 酱骨头 酱骨头主要指的是酱脊骨,也就是猪大排,是东北地区的著名美食,在长春、哈尔滨、沈阳等城市都有吃酱骨头的馆子。长春的王记酱骨头馆在当地很有名,而哈尔滨品尝此菜最有名的地方是吴记酱骨头炖菜馆和王记酱骨头炖菜馆。地道的酱骨头肉质鲜美,入味浓而不腻,而且营养丰富,让游客充分感受东北大块吃肉,大碗喝酒的痛快。 红菜汤 红菜汤起源于乌克兰,在俄罗斯、波兰等东欧国家广为流传。这汤在过去就是人家糊口的主要食物之一,家里有什么剩菜净肉就往锅里扔,与我国的东北乱炖有点神似。在战火硝烟的年代,熊熊的篝火旁,哥萨克战士喝着热乎乎的红菜汤,就着黑色粗麦大列巴面包大块吃肉、大碗喝酒的豪情,给人以无限的遐想与冲动。哈尔滨因沿袭了大量俄罗斯美食文化,如今在俄罗斯餐馆和各种小馆子都能尝到地道的红菜汤。 得莫利炖活鱼 “得莫利”一词是满语“渡口”的音译,这道菜的原产地是哈尔滨郊区方正县伊汉通乡得莫利村。20世纪80年代初,村里的一对老夫妇在路边上开了间小饭店,招待路上歇脚吃饭的过路人。他们把当地的活鲤鱼(也可以用鲇鱼、鲫鱼、嘎牙子鱼)和豆腐、宽粉条子炖在一起,味道鲜美,又不失东北菜的豪放,吃的人是越来越多,结果生意越做越火。后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。
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