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越南有什么好吃的?越南美食攻略

2014-07-12 04:00:10  编辑来源:互联网  宽屏版  评论

越南有什么好吃的?越南美食攻略

答:越南有什么好吃的?越南饮食受到中国菜和法国菜的影响,且有南洋特色。越南菜较为清淡精致,口味酸甜加上些许辣味。猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜是主要食材,鸭肉和羊肉比较少见。烹调时添加蔬菜的比例高,注重清爽原味,主要用蒸、煮、烧烤、凉拌等方式。

除了东南亚特有的许多调味香料之外,越南菜还广泛使用一种腥味较重的特殊蘸酱——鱼露。当地的咖啡和各种冰饮也风味独特。

越南菜通常可分为三个菜系。越南北部是越南文化的主要发源地,如越式河粉和越南春卷都源自北部地区。越南中部料理使用更多的小配菜,也更具辣味。越南南部喜欢带甜味的菜肴,使用更多种类的香草。

螺狮粉

越南螺狮粉使用优质大米,粉质细腻柔韧,白净透明,吃起来很爽口。螺肉是现挑现吃,用竹针挑出放在粉中,然后加上螺狮场、辣椒和其他调味品。

越南鸡粉

河内的鸡粉久负盛名,可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究,除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特,摊成薄薄的片,切成细细的丝,不粘不连,撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映,格外撩人食欲。吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬,轻轻一拐,几滴柠檬汁落人碗中,原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香,吃起来更加爽口。

越南牛肉河粉

越南河粉是越南出了名的庶民料理,牛肉河粉可选择生与熟,生牛肉为绞肉状,在与热汤搅拌后呈半熟状,相当鲜美。

鸭仔蛋

越南的传统食物,是把未孵化完成、生长到一半的鸭蛋煮熟而制成的食品。吃时敲开蛋壳先吸汁液,然后食用肉蛋,可以配上胡椒盐和紫苏等香料减少腥味。

越南有什么好吃的?越南美食攻略 答:越南有什么好吃的?越南饮食受到中国菜和法国菜的影响,且有南洋特色。越南菜较为清淡精致,口味酸甜加上些许辣味。猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜是主要食材,鸭肉和羊肉比较少见。烹调时添加蔬菜的比例高,注重清爽原味,主要用蒸、煮、烧烤、凉拌等方式。 除了东南亚特有的许多调味香料之外,越南菜还广泛使用一种腥味较重的特殊蘸酱——鱼露。当地的咖啡和各种冰饮也风味独特。 越南菜通常可分为三个菜系。越南北部是越南文化的主要发源地,如越式河粉和越南春卷都源自北部地区。越南中部料理使用更多的小配菜,也更具辣味。越南南部喜欢带甜味的菜肴,使用更多种类的香草。 螺狮粉 越南螺狮粉使用优质大米,粉质细腻柔韧,白净透明,吃起来很爽口。螺肉是现挑现吃,用竹针挑出放在粉中,然后加上螺狮场、辣椒和其他调味品。 越南鸡粉 河内的鸡粉久负盛名,可在河内的街头摊档上吃到。鸡粉用料讲究,除鸡丝外还配有肉丝、蛋丝、木耳丝、葱丝、香菜丝。蛋丝制作独特,摊成薄薄的片,切成细细的丝,不粘不连,撒在粉上与红的肉丝、白的鸡丝相辉映,格外撩人食欲。吃鸡粉时桌上还摆有切开的鲜柠檬,轻轻一拐,几滴柠檬汁落人碗中,原先滚烫鲜美的鸡粉又添了一缕清香,吃起来更加爽口。 越南牛肉河粉 越南河粉是越南出了名的庶民料理,牛肉河粉可选择生与熟,生牛肉为绞肉状,在与热汤搅拌后呈半熟状,相当鲜美。 鸭仔蛋 越南的传统食物,是把未孵化完成、生长到一半的鸭蛋煮熟而制成的食品。吃时敲开蛋壳先吸汁液,然后食用肉蛋,可以配上胡椒盐和紫苏等香料减少腥味。
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