恋食冲绳 爱上那一口大海的感觉
2010.06.21|NO.10
[导语]冲绳堪称日本的“夏威夷”，除了碧海银沙比基尼女郎，冲绳的美食也充满了“大海的感觉”。有行者语“在冲绳，我不认为还有什么比吃更有意思的事。”
[关键字]冲绳美食 冲绳旅游
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★不吃河豚非好汉——
牧志公设市场位于冲绳最繁华的地方，出售各种本地商品，因此人气旺盛。这里不仅有最日本的手信，还隐藏着美味！
海鲜区域摊子比外面更密集，每个狭小摊位上铺满碎冰的盘里，是整齐码放的各种海鲜。这其中，最为著名的一种叫做河豚——传说中需要舍命来吃。河豚的表皮通常被制作好并挂起来，浑身是刺圆鼓鼓的。在日本，吃河豚并没有那么可怕，因为人工饲养，所以毒性已大大减弱，加上政府对制作河豚菜的餐厅严格考核，厨师烹煮河豚时能把毒腺去除得很干净。所以在这里，可以放心大胆地吃。
在冲绳，河豚可以大胆吃
位于市场角落的老伯在这里做海鲜生意超过了30年，我们在他的摊子选了包括河豚在内的若干种海鲜，然后在他的指引下来到2楼。市场2楼都是加工海鲜的大排档餐厅，客人楼下买，拿到楼上付不多的加工费，就可以立刻吃。“如果不这样，你以为这些游客会买海鲜做什么，难道放到旅行箱里等着臭掉？”老伯笑呵呵地说。
2楼比1楼更热闹，四周全是做海鲜的摊档，每家柜台上一个醒目的大招牌，下面一个个小木牌上写着菜的日文名字。各家伙计们进进出出，忙碌地从厨房里端酒走菜。桌子全挨在一起，认识的不认识的人挤坐一起，挥汗如雨地一块吃，场面壮观又亲切。
由于老伯家摊位生意太好，所以我们要与陌生人拼桌才有地方坐。因为大部分菜都是生吃，所以上菜速度极快，不一会一桌就摆满了。新鲜的海鲜就着香喷喷的清酒，一会功夫，每个人都吃得兴高采烈。和我们拼桌的3位头发微白的日本老兄越吃越High，清酒一杯接一杯灌，此时都面似桃花，在一大桌子说中文的游客跟前，放得很开，不停地跟我们（确切地说是跟我们会日语的导游）聊天：他们来自大阪，有半辈子的交情。三个大男人结伴旅行，没什么更多项目，就是每天到不同的地方吃喝。“在冲绳，我不认为还有什么是比吃让人觉得更有意思的事。”哥仨吃光所有东西，干了杯中酒，相互搀扶着，带着满足感与我们告别离开。
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(责任编辑：季轲)★看“庖丁解鱼”——
我在第二天早上5点起床，来到那霸市最大的鱼市场——海人市场。
清晨6点半，鱼类拍卖准时开始。如同早年间骡马市场在袖子里交易，鱼类拍卖也有类似的规矩，就是同行间不知道互相的出价。只见被绳子围住的拍卖场地（闲杂人等不得进入！）中央，一群头戴橘红色帽子的鱼贩挤在一起，面朝出货的渔民站成扇面状，他们手里拿着一个很小的可折叠蓝色塑料牌和粉笔，每到鱼叫价前，就低头写上自己出的价格，然后把塑料牌呈90度开角朝卖主打开，互相之间看不见，但卖主能对所有价格一览无余。每一次出价完毕，牌子伴随清脆的声音被扣上，然后擦掉，开始新的一轮叫价。此起彼伏的声音像打快板，伴随着听不懂的吵闹的日文叫喊声，让整个场面显得很热闹。
冲绳鱼市
每一次拍卖的过程非常快，我根本没反应过来，一次拍卖就落槌了，之后，本轮竞争的胜利者用大钩子把一米多长、近百斤的金枪鱼拖到一边，然后继续参加下轮竞拍。场外一堆堆的都是“名鱼有主”，由他们的伙计贴上代表自己的标记。一条条金枪鱼都差不多大小，全都张着嘴、圆睁着眼、一副死不瞑目的样子，它们的尾巴处在拍卖前都被劈开个V形口儿，露出鲜红的肉，向买主证明着自己的一副好身板儿。
这边厢热闹的拍卖结束，渔民陆续散场，那边厢市场的室内部分，鱼类加工工作正繁忙进行。摊主要在最短时间内把拍来的鱼加工切好摆上摊，趁新鲜卖出个好价钱。切鱼通常是男人的工作，先用利刃剁掉头和尾，然后换另一把尺把长的尖刀，先从鱼身体中央一个纵切，接着与鱼体平行进行横剖，刀在鱼体内闪转腾挪，整块鱼骨就被弄了出来，鱼肉被切成4块，全过程不足一分钟。难道这就是传说中的“庖丁解鱼”？
★吃面要讲面子——
冲绳不光海鲜好吃，在这里，你随时能找到历史悠久的家庭料理，有的小店只有一张桌子，没有菜单，享受美食同时，能感觉到很浓的生活气息。这对一个旅行者来说，很温暖！
说起最常见到的食物，非冲绳面莫属，它在大街小巷都能找到，几百日元一碗。就是这不起眼的面，同样有很多店靠它开出了大名堂。位于冲绳北谷市附近公路边的丸隆面馆就是其中之一。这里已经开业60年，成为远近闻名的老字号。
我来的时候正是中午，整个餐厅里没有一个空位子，每人抱着一碗面，听不到人说话，大家齐刷刷地低着头吃面，整个场面像极了某种虔诚的仪式。店里的墙上是满满的各方神圣的签名、留言、合影等，以照片形式表现的，还有这里制作面的全过程，从用面粉和面一直到面条出锅，每道工序都是手工制作，并按严格的流程。略微宽扁的面条筋道耐嚼，每碗中有两块猪五花肉，连皮至少分为6层，瘦肉部分吸收了足够汤汁而不柴，肥肉香而不腻，更精华的当然是面汤，用木鱼花和各种营养丰富的海藻长时间熬成，一闻，就垂涎欲滴。
男人在冲绳吃面，一定要尽可能地发出巨大的声音。日本人喜欢根据男人吃面的品相判断其是否有男子气概，呼噜呼噜一下吃进满满一大口，才算男人。四周的本地男客人吃面的动静都很大，轮到我时，呼噜呼噜吃得声音足够大，可面并没吸进去两根，惹来同伴的嘲笑。不过我虽然安静，但吃了这里最大分量的一碗，把汤也喝了个干净，多少找回些面子。
冲绳美食贴士：
营业时间：冲绳的很多家庭式餐厅，通常都在晚9点结束营业，并在周日关门休息，但商业区附近的大餐厅，关门较晚，节日无休；
点餐：部分餐厅只有日文菜单，服务人员也只讲日文，你可以选择有图片版菜单的，按图索骥。另外，日本的餐厅会要求顾客至少点一道菜，即便你只想喝酒而不想吃菜，也是如此
居酒屋：也就是日式的小酒馆，散落在城市的各个角落，通常营业到凌晨1点以后，清酒价格每壶起价约800日元。位于国际通大街尽头轻轨站马路对面，每晚都有餐车临时搭建的半露天居酒屋，环境非常特别，价格也相对便宜。
冲绳舞蹈：在冲绳那霸市国际通大街上，有几家餐厅在吃饭时有当地的特色舞蹈，每天晚餐时为顾客表演，一场大约1个小时。
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(责任编辑：季轲)★冲绳必游景点——
首里城：历代琉球国王居住过的宫殿，二战时曾毁于一旦，1992年又进行了重建。现在大家所能看见的正殿色彩华丽、金光灿灿、其雕龙画栋是典型的中国古韵。其古堡现存的地方还被列为“世界文化遗产”之一。
首里城
边户峡、残波峡、万座毛：纯正的热带岛屿自然景观，蔚蓝的海水、白色的波涛加上四季盛开的鲜艳花朵，好一幅自然风景画。
姬百合公园：仿佛进入了仙人掌的王国，12万棵仙人掌中有高达10米的巨型，使人恍若置身在美国西部。仙人掌制成的冰激凌也成了这里的特色，清凉可口。
再向冲绳的西南方望去，那里此起彼伏着各种岛屿。由于还保持着朴素的风貌，空气中透着海水和大自然的清新，能舒缓每位游客的身心，因此也是常去的胜地。
冲绳当中海域之美首推宫古岛。纯白的沙滩与湛蓝的海水交织成如梦般的景致。
“Maipama海滩”是宫古岛的西南部、以绵延7公里的长距离而著称。其白色细砂的质地堪称日本第一哦！MAIPAMA海滩位于宫古岛东急度假酒店的前方，正面与来间岛隔海相望。这里还因世界杯铁人三项比赛的游泳赛区而有名。游客来这里可尽情地享受冲浪等各式各样的海上运动。
当然，这里还是高尔夫迷们的天堂，得天独厚的条件造就了这里完美的高尔夫球场。
石垣岛---八重山群岛的中心，被CLUB MED[地中海俱乐部]列为全球一流渡假村休闲胜地(目前进入CLUB
MED的日本推荐地只有两处：北海道和石垣岛)。
“石垣岛钟乳洞”形成于大约20万年前，全长3.2公里。这个洞穴曾一度沉没于海底，后来又重新隆起，因而和其他钟乳洞不同，在这里可以看见虾蛄贝和枝状珊瑚、台型珊瑚等海洋生物化石。
“川平湾”位于石垣岛西北部，是八重山的代表名胜，同时也是日本八大国家指定名胜之一。听说当地翡翠绿的海水，在阳光的照射下会变换色彩。不过，海面虽美，却因潮流过急而无法游泳，建议可乘坐玻璃船去观赏海中奇景。值得一提的是，这里还是有名的黑珍珠的养殖地。
“底地还滩”从川平湾步行15分钟的地方，浅而远的海浪及静静的沙滩而被认为是最适合的海水浴地区。也正是这个沙滩，每隔一年都会举行日本最早的夏祭和八重山海洋祭。
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(责任编辑：季轲)★关于冲绳的那些八卦事——
冲绳之歌
很多人都听过周华健演唱的《花心》,《花心》的原版是一首日本歌曲,这首歌在日本家喻户晓,演唱者是一位当红女歌手。《花心》的原创音乐取材于日本冲绳,一经推出,风靡全国。
冲绳夕阳美景
欲把大海当温泉
日本人爱洗澡,日本本土有许多温泉,供人享受,冲绳没有。冲绳四面环海,海滨浴场取代了温泉。但有些日本人依然把海滨浴场当温泉,在沙滩泳装的外面,围上些毛巾浴巾之类的东西,十分显眼。当然,他们在睡觉之前还是要洗澡的。
水池中豪放吃冷面
历史上冲绳只产稻米,没有面食,现在也盛行面食,其中面条的吃法不下十种。最绝的一种是在庭院中,用粗竹子做成水槽,把冷水引到一个干净的池子中,煮熟的热面条就浸在冷水池中,随时捞,随时吃。由于冲绳地处亚热带,气候湿热,吃顿凉面算是一种享受,而用竹子引水,则完全是一种情趣了。
冲绳旅游贴士：
交通：
冲绳的那霸市设有机场和海港，目前从北京没有直达冲绳的航班，通常是从东京羽田机场转飞那霸机场；从我国厦门也可以乘船到达那霸。
乘坐巴士从那霸机场至那霸巴士候车大楼约 20
分钟，冲绳岛上有很多巴士穿梭于各旅游景点，游客到达冲绳之后，首先要买一张附有公交线路的地图，去什么景点坐什么车上面都列得清清楚楚，这样可以省下很多路费。
时差：冲绳和中国时差仅一小时。
消费：在冲绳只接受日元或信用卡消费，100日元大概等于7元人民币。物价相对中国显得较高，一盒6块的糕点也至少要40多元人民币。
特别推荐：对于喜欢阳光沙滩和潜水的游客来说，到冲绳旅游最合适的季节应该是6月~9月，最好选择到冲绳本岛周围的小岛度假，比如竹富岛、西表岛、宫古岛和石垣岛等。
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