打破牛奶神话

《营养教育与行为杂志》7/8双月号刊登了美国明尼苏达大学研究人员进行的一项研究，该研究称年轻成人的牛奶摄取量不足。除这个研究之外，文章中还引用了一些相关报道。文章的主要作者妮可·拉尔森（Nicole Larson）指出，研究重点在于“钙元素”。这是又一次看到通俗刊物把“牛奶”与“钙”联系在一起。的确，牛奶是钙源，但恐怕只有美国乳业协会才会把牛奶评为最好的钙源。