3秘诀 冬天大胆吃火锅不发胖

火锅热量早已是common sense！但吃锅那种暖呼呼的幸福感，让人“飞蛾扑火”也愿意，但飞蛾不希望真的变成“肥蛾”，如何吃锅不会胖，从如何挑选火锅料开始教你！

3秘诀，大胆吃锅不发胖

秘诀一 挑对锅底，是决定性的关键

决定火锅汤底，就跟决定一个人是出生在什么样的家庭一样重要。以最热门的几种选择来说：麻辣锅、酸菜白肉锅、羊肉炉、涮涮锅，他们的热量依序递减，其中麻辣锅汤底包括大骨头、辣油、辣椒粉、鸡油、葱、盐…等，各个都是高热量的材料，而必点的一跟油条就超过200卡，等于吃掉一碗白饭，再加上吃辣后胃口大开，食量较难控制，不胖也难啊！昆布汤、皮蛋香菜汤等较清爽汤底，是较佳选择。

秘诀二 佐料能免则免，享受食物的原味

沾酱佐料可说是吃锅的隐形杀手！在你刺激味蕾的同时，默默不知道吃进多少热量，其中最夸张的当属沙茶酱。你会说，吃锅怎么能不配沙茶酱！但是你知道它100g就有约莫725大卡的热量时，你还沾的下去吗？最重要的是，配料沾酱越是好吃、提味，食量越会增加。建议可以沾白醋、柠檬汁、蒜头、香菜等热量较低者，避免沙茶酱、辣椒酱、酱油、花生粉这类热量稍高的佐料。

秘诀三 先吃蔬菜在涮肉，减少脂肪的摄取

来吃火锅除非是吃素的人，否则不吃肉真的就像是白来一遭，只是诀窍是先素后荤，因为在涮肉的时候，肉质中的脂肪会渗透在汤底，如果后涮菜，不就正巧吸附了锅底中的油脂，增加吃的负担。到不如填饱肚子，自然也会少吃几骗热量较高的肉片。另外，如果你是吃麻辣锅底的人，也可以先丢一些丝瓜作为先锋部队，帮你吸吸汤底的辣油，减低油腻感，当然那些吸满辣油的海绵宝宝们，最好是别下肚。