健康饮汤小技巧推荐

饮汤小技巧

除了讲究煲汤材料，饮汤亦有其他学问：

.饭前饮汤对健康较佳，因此举有助润滑肠胃，令其预备之后的消化工作。而吃饭前先饮一碗汤亦有助减低胃口，令食用正餐的分量减少，有利控制体重人士。

.相反，饭后饮汤除了有机会增加热量摄取外，因为此时胃部亦开始消化工作，汤水会稀释分泌的胃液，从而影响消化工作。

.饮汤时可以连汤渣一同进食，因煲汤时多只可将汤料中叁至四成的营养带出，因此适量进食汤渣是有益的。但同时要扣减其他菜式的食用分量，以免摄取多余热量。

.饮用前可以先隔油，其中一个有效方法为将汤放入雪柜冷藏，待面层油分凝结后取走，才再加热饮用，另外，应避免以脂肪高的食材煲煮，如鸡隻可先去皮，猪骨可先汆水等。