美味又营养：五彩豆腐羹(图)

五彩豆腐羹

这段时间，一会落雨，一会暴晒，心情也跟着起起落落，睡眠质量不是很好，朋友向自己推介了一个既美味又相当有卖相的豆腐羹。味道挺不错的。

材料：嫩豆腐、冬菇、虾仁、豌豆、胡萝卜、葱花、姜末、料酒、胡椒粉、盐、水淀粉、食用油等。

怎么做？

嫩豆腐切成方格，冬菇泡发，虾仁挑去虾线，然后把胡萝卜、香菇、切成方丁。在热锅中放入油，将葱花和姜末爆出香味后，放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。接着，倒入料酒、胡椒粉和盐调味。放入切好的豆腐丁。这时尽量少用铲子或者勺子来回翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回地晃着，使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。大概一起煮三分钟后调入水淀粉，淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。

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