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虾仁豆腐汤
豆腐：俗语说“十月萝卜小人参，家家药铺关大门”，可见萝卜的好处之大。虽然现在还没到农历十月，但数数日子也差不多，该是尝鲜的时候了。今天介绍的这道萝卜虾仁豆腐汤，做法简单，味道鲜营养足，富含优质蛋白质、维生素和纤维素，有补充营养和减肥的双重功效。
鲜虾：300克（沙虾、罗氏虾或海虾皆可）
豆腐：4小块（约需1.5元）
萝卜：500克（大条一条，小条两条）
姜：两片
葱：两根
水：4碗
调味料：1/2茶匙生抽，1/2茶匙料酒（或米酒），1/3茶匙淀粉，盐、胡椒粉适量
做法：
1.去头剥虾壳，用刀将虾的背部浅浅割开，把虾肠挑去；有的罗氏虾和海虾的头部有虾膏，千万别丢掉了；虾仁用1/2茶匙生抽、1/2茶匙料酒（或米酒）和1/3茶匙淀粉腌好；
2.
萝卜削皮，切成滚刀块；其他材料洗净，葱切碎；
3.
把水和剥下的虾壳放入锅内，煮15分钟，捞起虾壳。
放入姜片和萝卜，待萝卜煮至透明；
4.
转小火，放入虾仁和豆腐，煮大约15分钟，最后放葱粒、盐和胡椒粉即可。
功效：
汤味鲜美，营养充足，有消炎解毒、降低血脂、软化血管，预防冠心病、动脉硬化等功效。
