《经典卤味菜》(丁建鑫)插图版[PDF]
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中文名: 经典卤味菜
作者: 丁建鑫
图书分类: 生活
资源格式: PDF
版本: 插图版
出版社: 辽宁科学技术出版社
书号: 753814626
发行时间: 2006年1月1日
地区: 大陆
语言: 简体中文
简介:
本书介绍了62种卤味菜和卤味菜制作过程中最为重要的卤汤的制作方法，公开了笔者独家的祖传秘方。书中所有食材都是市场上常见的，鸡翅、鸡心、猪耳朵、猪蹄、牛蹄筋、牛肚等。这些卤味菜都是非常经典的、家常的，流传已久的。本书分四部分：家传卤汁秘方、卤肉秘方、卤味小菜和卤汤料理。
