海洋专家纷说多宝鱼 不能因个别否全
“近日来，我的电话不断，从不同方面来的询问都指向多宝鱼，大家都在议论它究竟有没有毒。我看到由于个别小的养殖场因为自身未按标准化和科学方法养殖，带来药物残留，导致人们惊慌失措，从而造成了我国整个多宝鱼海水养殖产业的巨大损失，我痛心疾首。”被誉为我国“多宝鱼养殖之父”的海洋科学家雷霁霖院士在近日青岛召开的“多宝鱼健康养殖暨防止药物残留专家座谈会”上如是说。
针对沸沸扬扬的多宝鱼药物残留事件，国家海洋科学研究中心、山东省科技厅和山东海洋工程研究院联合召开了有海洋领域院士、科研机构、海洋大学、多宝鱼养殖企业和政府有关部门参加的座谈会，从科学研究、养殖技术、科学态度等方面展开了深入细致的讨论。专家充分肯定了多宝鱼养殖给我国海水养殖业带来的显著效益，并客观地评价了药物残留问题，讨论了应对的措施，澄清了一些社会上流传的模糊认识。
是是非非多宝鱼
多宝鱼是上世纪90年代初我国从英国引进的优良鱼品种，在山东、河北、辽宁、天津等地都有养殖。2005年，苗种生产能力六千万尾，年产商品鱼四五万吨，直接经济产值30亿元，产业链达60亿元，已经成为北方海水养殖的支柱和优势产业。目前，我国养殖的多宝鱼大部分在国内销售，部分出口东南亚、韩国等。
山东养殖多宝鱼占全国总量的70%；作为发展最快，经济价值较高的鱼类，曾获国家科技进步二等奖、杜邦科技创新奖、何梁何利奖、青岛市科技进步一等奖等科技奖和多项专利。多宝鱼造福一方，很多农民因养殖而致富。
雷霁霖院士说，一些小规模的养殖场在不具备科学养殖条件和不规范养殖方法的情况下，一味追求经济效益，造成了药物残留的问题，使本应持续发展的多宝鱼养殖成为新中国成立后第一种被政府责令禁止销售的鱼类。这位老科学家指出，对多宝鱼的药物使用问题，要做科学分析，对部分药物比如硝基呋喃类的代谢产物致癌的说法更应作出科学解释，以免造成不必要的恐慌。要对大家说明，目前我国使用的标准是欧洲发达国家进口鱼类的标准，这个标准高出正常值很多。而且由于养殖和管理技术良莠不齐，个别养殖场的问题影响了整个产业的发展。不管怎么样，此事给我们研究海水养殖的科技人员敲响了警钟，只有加强遗传育种研究，宣传普及工厂化养殖的知识，提高养殖户的科学素质，加强技术与设施水平指导，规范养殖，科学发展，才是出路。
鱼类养殖专家王印庚研究员报告了药残问题及若干应对措施。他说，多宝鱼药残事件目前已直接造成海水养殖约6至8亿元的经济损失。多宝鱼在养殖过程、运输、暂养销售三个环节上都有存在药残的可能性，当前出现的药残超标现象是养殖产业快速发展过程中出现的问题，不应该影响到主流行业，因此没有必要惊慌失措。本着发现问题、解决问题的态度，通过采取一系列措施，完全可以纠正和整治。他认为，出现药残鱼类仅仅是个别现象，部分报道不够客观，言过其实，比如用“致癌”、“嗑药”等字眼难免有危言耸听之嫌。实际上，硝基呋喃类用于细菌性痢疾病治疗，成人口服每次100mg，每日3—4次。人一辈子吃三四吨多宝鱼才可以超出安全的医用量，显然一个人不可能吃这么多，况且多数是合格的，至今国内外尚未出现食用多宝鱼或其他鱼类而致癌的病例报道。
不能因个别否定全部
海洋生物学专家、中国科学院院士刘瑞玉指出，我国大黄鱼养殖了这么多年，年产量才达到6万吨，而多宝鱼才十几年就达5.5万吨，产值30亿，这是一个很令人鼓舞的数字。对于已经形成的我国海水养殖优势产业应该保护，应该抱着有什么问题解决什么问题的科学态度。但同时，科学家要加强宣传，使消费者冷静地对待当前事件，相信科技能够解决发展中出现的问题，重塑消费者的信心。
中国水产科学院黄海水产研究所书记、副所长王清印谈到，对于发展中的问题要客观面对，不应回避。这次事件，对养殖业是一个重新认识自己、提高整体水平的机会。合理用药是保护自己的手段，国家不允许使用的药物要做到坚决不用，允许使用的要严格按照药物使用规范操作。必须借这次机遇发挥科技优势，把科学养殖、保护产业发展放到第一位。
参加座谈的烟台、日照等地养殖场的代表说，不能因为个别现象就否定全部，经过国家督导组对相关养殖场的检测，山东有三家“榜上有名”，但他们并不代表所有的多宝鱼都存在药物残留超标的问题。这次检查的结果显示，绝大多数的养殖场都是严格按照标准化管理的。
食品安全无小事
中国海洋大学副校长董双林教授说，品牌意识在这次事件中显得特别重要，出现的问题对海洋产业是一个警示，企业要有绿色商标，有保护自己产品的意识。山东这次开展的大面积检测，对害群之马坚决要打，保证海洋产业健康发展，让人民放心。
国家海洋科学研究中心主任、山东省科技厅副厅长李乃胜表示，目前我国水产品总量达5200亿吨，人均40公斤，高于国际人均20公斤的数量，海水养殖业解决了人们蛋白质的来源问题。多宝鱼药物残留超标事件是新兴海洋产业发展中的警钟。科技发展要突出以人为本，人民生命安全高于一切的意识。科学界当负担起保护人民食品安全的责任，食品安全无小事，要吸取教训，高度重视。解决科技支撑的问题，科技工作者责无旁贷。我们将迅速开展病害机理、抗病苗种、预警机制等方面的研究攻关，特事特办，采取措施，让人民吃上放心鱼。
来源：《科技日报》
