从大豆废水中寻找“宝贝”--膜分离技术提取乳清蛋白和低聚糖获成功

在我国，大豆废水以往被视为大豆加工后的废物排放掉，而现在清华同方股份有限公司利用膜分离技术攻克了这一难题。他们从中成功提取出的大豆乳清蛋白和低聚糖，成为食品及保健品行业生产的重要原料。有关专家认为，这项国家发明专利已达到国际先进水平。

据介绍，目前国内的大豆加工基本上是从原料中提取1／3的蛋白质，还有1／3的碳水化合物变成废渣低价处理，1／3的乳清蛋白和可溶性碳水化合物的混合物被视为废水白白排放掉，其资源利用率极低，综合效益很差，而且还造成严重污染。而食品和保健品中不少添加成分均来自乳清蛋白和低聚糖。

清华同方从大豆废水中看到了“宝贝”，采用膜分离集成技术，对大豆蛋白生产过程中的乳清废水进行多级分离处理，同时提取回收了其中具有较高经济价值的生物活性物质———大豆乳清蛋白和大豆低聚糖，而最终的出水仍可回用于工艺用水，基本实现了零排放。他们在河南开封生命蛋白有限公司进行的现场中试结果证实了这点。

有关专家介绍，目前，为使大豆废水达到国家排放标准，处理方法应用较多的是厌氧—好氧生物处理法，其能耗较大、成本较高。与之相比，膜分离技术及成套设备以微滤、超滤、纳滤和反渗透进行组合，具有分离效率高、抗污染性强、系统运行稳定的特点。它不仅减少了废水污染，同时也是对大豆传统生产加工工艺进行的改革，既提高了产品质量，又增加了产品品种。该研究成果不仅应用于大豆乳清废水的资源化处理，也可以推广到食品加工、医药、化工和环保领域中的分离、提纯、浓缩等过程的清洁生产工艺或废水资源化处理。

（选自科技日报 记者刘晓军）