慎用“功能食品”

科技日报柏林8月19日电（记者倪永华）德国营养学科学家就市场上日益泛滥的所谓“功能食品”的虚假承诺和可能存在的危险提出警告：慎用功能食品。

大量广告把由添加物制成的所谓“功能食品”称之为健康食品，其中所承诺的效用，很多都没有任何证据。德国食品化学协会主席普卢士对此十分担心，他说，这将会误导消费者追求所谓的功能食品。科学家认为，所有带有添加剂的食品必须用法律手段加以约束，商品标牌上必须注明添加成分。此外，政府应当加大对营养研究的投资，以保证食品工业研究不过分依赖基础研究。

消费者对营养问题正在变得日益敏感，但他们不知道以谁的说法为准。为此，他们往往相信一些似是而非的“科学成果”，如某些所谓功能食品的广告承诺“有效生物降脂”，但从生物化学的角度看，这是不可能实现的。

健康有益的营养方式越来越受到人们的青睐，食品添加物质也越来越被接受为食品的有效组成部分，如在食品中加入适量的矿物质、菌株、微生素及植物胆固醇等。据生产厂家说，这可以降低某些疾病的发病率。